Niagara-on-the-Lake es una denominación regional VQA de Ontario, Canadá, situada en la orilla sur del lago Ontario y rodeada de agua por tres lados. Produce el mayor volumen de vino de hielo del mundo, más que la patria del estilo, Alemania. El Riesling, el Cabernet Franc y el Vidal se plantan ampliamente para este estilo. Unas 20 bodegas operan en esta región y grandes productores internacionales como Inniskillin, Jackson Triggs y Peller Estate son responsables colectivamente de la mayoría de los vinos helados canadienses que se venden en el extranjero.
El clima constante es muy adecuado para la producción de vino de hielo. Sus viñedos se benefician de una temporada de crecimiento gracias a la capacidad de moderación de la temperatura del lago. También se producen algunos vinos secos en Niagara-on-the-Lake. Por lo general, se trata de Chardonnay, Riesling y Cabernet Sauvignon.
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