La región vinícola de Niagara Lakeshore. se encuentra en la región de Niagara-on-the-Lake de Ontario de Canadá. Bodegas y viñedos como Domaine Nomad at Hinterbrook y Domaine Icellars. producen principalmente vinos blanco, rojo y suave.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Niagara Lakeshore son Riesling, Merlot y Chardonnay, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Niagara Lakeshore suele revelar tipos de aromas de roble, frambuesa o fermentado (levadura) y a veces también aromas de arbolado, bayas rojas o maleza. En la boca de Niagara Lakeshore es un poderoso potente con una agradable frescura. Actualmente contamos con 18 de fincas y châteaux en la de Niagara Lakeshore, que producen 65 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Niagara Lakeshore van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cerdo o juego.
Originaria de Burdeos, la Sauvignon, o Sauvignon Blanc, tiene fama de ser una de las mejores variedades de uva francesa para el vino blanco. Es una variedad de uva blanca, que no debe confundirse con el Sauvignon Gris y su color amarillo pálido, ni con el Cabernet Sauvignon, que produce vinos tintos. Especialmente famoso gracias a Sancerre, el Sauvignon Blanc se cultiva hasta en Nueva Zelanda, donde produce grandes vinos de excelente reputación.
Los vinos de la región de Niagara Lakeshore van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cerdo o juego como recetas de carne asada al horno simple, lentejas y salchichas morteau o cassoulet del mar.
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