Chipre es una isla vinícola del Mediterráneo oriental, situada a 80 km de la costa sur de Turquía y un poco más lejos de la costa occidental de Siria. Chipre es la tercera isla más grande del Mediterráneo. Mide 140 millas (225 km) de este a oeste y aproximadamente un tercio de esa distancia de norte a sur.
La industria vitivinícola chipriota tuvo su apogeo en la Edad Media y ha sufrido un declive constante y progresivo durante los siglos siguientes.
La ubicación de la isla la convirtió en su día en un útil puerto de escala para los viajes desde Grecia e Italia hasta Egipto y el Levante. Chipre fue de gran utilidad para los mercaderes y comerciantes medievales. El vino de la isla no sólo encontró salidas en el extranjero, especialmente en el sur de Europa, sino que los barcos que exportaban los vinos constituían un mercado en sí mismo.
El inconveniente es que Chipre no sólo era útil como puesto comercial.
También era deseable como fortaleza militar estratégica. A lo largo de milenios, griegos, romanos, asirios, egipcios, persas y venecianos gobernaron la isla. Más tarde, los imperios otomano y británico añadieron Chipre a sus tierras conquistadas. Varios cientos de años después, Madeira sirvió de la misma manera a los comerciantes y a los ejércitos del Atlántico oriental.
Sémillon blanc es una variedad de uva originaria de Francia (Burdeos). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Cabe señalar que esta variedad de uva también puede utilizarse para la elaboración de eaux de vie. Esta variedad de uva se caracteriza por sus grandes racimos y sus grandes uvas. El Sémillon Blanc se encuentra en varios viñedos: Suroeste, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Armagnac, Provenza y Córcega, Valle del Loira, Valle del Ródano, Saboya y Bugey, Beaujolais.
Los vinos blanco de la región de Chipre van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de conejo asado al horno que se cocina solo, olla de pescado o quiche con bacon y queso gruyère.
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