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DOP chipriota del contrafuerte sur del Troodos (14 aldeas clasificadas), el vino con nombre más antiguo aún producido (800 a. C. ) — 'vino de reyes y rey de los vinos' según Ricardo Corazón de León. Licoroso ámbar obtenido por pasificación al sol 7-10 días de Xynisteri blanco (85-95%) y Mavro tinto, crianza mínima 2 años en barrica.
Perfil hechizante con notas intensas de pasas, higo, albaricoque confitado, miel, caramelo y especias suaves. Natural al 14% o encabezado al 15-20%.
Blancos vivos y frescos para beber jóvenes, robe dorado pálido, boca aérea con aromas de cítricos (limón), flores blancas, manzana verde y notas minerales. Destaca también pasificado en la mítica Commandaria. Componente esencial de la Commandaria (con el Mavro), produce también blancos secos chipriotas modernos. Variedad blanca autóctona de Chipre, la más plantada de la isla.
