La región vinícola de Monthélie. se encuentra en la región de Côte de Beaune de Borgoña de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine Matrot y Domaine Monthelie Douhairet Porcheret. producen principalmente vinos rojo y blanco.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Monthélie son Pinot noir, Chardonnay y Gamay noir, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Monthélie suele revelar tipos de aromas de cereza, pimienta o canela y a veces también aromas de arándanos, humo o limón. En la boca de Monthélie es un poderoso con una agradable frescura. Actualmente contamos con 146 de fincas y châteaux en la de Monthélie, que producen 202 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Monthélie van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego.
La Pinot noir es una variedad de uva originaria de Francia (Borgoña). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas pequeñas. La Pinot noir se encuentra en muchos viñedos: Borgoña, Alsacia, Jura, Suroeste, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Saboya y Bugey, Valle del Loira, Champaña, Armañac, Lorena, Beaujolais, Valle del Ródano, Provenza y Córcega.
Los vinos rojo de la región de Monthélie van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de ternera al vino blanco, endivias en rodajas con jamón o pastel de vino alsaciano.
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