La región vinícola de Fixin Premier Cru. se encuentra en la región de Fixin de Borgoña de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine Berthaut-Gerbet y Domaine Dominique Laurent. producen principalmente vinos rojo y blanco.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Fixin Premier Cru son Pinot noir et Chardonnay, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Fixin Premier Cru suele revelar tipos de aromas de humo, fresas o evolución (envejecimiento) y a veces también aromas de maleza, arbolado o especias. En la boca de Fixin Premier Cru es un poderoso potente con una agradable frescura. Actualmente contamos con 9 de fincas y châteaux en la de Fixin Premier Cru, que producen 11 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Fixin Premier Cru van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego.
La Pinot noir es una variedad de uva tinta importante en Borgoña y Champagne, y es muy conocida. Grandes vinos como el Domaine de la Romanée Conti elaboran sus vinos con esta famosa variedad de uva, y la convierten en una gran variedad. Cuando se vinifica correctamente, la pinot noir produce vinos tintos de gran finura, con una amplia gama de aromas según su evolución (fruta, sotobosque, cuero). Además, es la única variedad de uva tinta autorizada en Alsacia. El Pinot Noir no se cultiva fácilmente fuera de nuestras fronteras, aunque ha tenido cierto éxito en Oregón, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda.
Los vinos rojo de la región de Fixin Premier Cru van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de carne con cerveza negra, paupiettes de ternera al curry o potjevleesch (carne en una olla).
En nariz de la región de Fixin Premier Cru suele revelar tipos de aromas de cereza, especias o cuero y a veces también aromas de crema, arándanos o floral. En la boca de la región de Fixin Premier Cru es un poderoso potente con una agradable frescura.
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