La región vinícola de Fixin. se encuentra en la región de Côte de Nuits de Borgoña de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine René Bouvier y Domaine Fougeray de Beauclair. producen principalmente vinos rojo, blanco y otros.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Fixin son Pinot noir et Chardonnay, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Fixin suele revelar tipos de aromas de cereza, clavo de olor o setas y a veces también aromas de grosella negra, grosella roja o planta. En la boca de Fixin es un poderoso con una agradable frescura. Actualmente contamos con 122 de fincas y châteaux en la de Fixin, que producen 189 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Fixin van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego.
La Chardonnay blanc es una variedad de uva originaria de Francia (Borgoña). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas pequeñas. La Chardonnay Blanc se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Borgoña, Jura, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Beaujolais, Saboya y Bugey, Valle del Loira, Champaña, Valle del Ródano, Armañac, Lorena, Alsacia, Provenza y Córcega.
Los vinos de la región de Fixin van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de pimientos rellenos de carne y especias, tête de veau sauce moi o confit de cerdo asado.
En nariz de la región de Fixin suele revelar tipos de aromas de arbolado, maleza o bayas rojas y a veces también aromas de evolución (envejecimiento), tierra o especias. En la boca de la región de Fixin es un poderoso con una agradable frescura.
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