Flagey-Echézeaux es un pequeño y a menudo olvidado municipio de la Côte de Nuits, en Borgoña. No existe una denominación de origen con este nombre, pero alberga los famosos viñedos Grand Cru Echézeaux y Grands Echézeaux. Los vinos que no son Grand Cru se venden con el nombre de Vosne-Romanée o con la denominación regional Générique Bourgogne. Una separación de dos kilómetros (1,25 millas) entre el pueblo y sus viñedos es la razón de su bajo perfil.
También significa que los vinos y premiers crus del municipio se venden bajo la denominación de su vecino más conocido, Vosne-Romanée. Además, a menudo se considera erróneamente que los dos lugares del Grand Cru forman parte del más famoso Vosne-Romanée. Los Grand Crus de Flagey-Echézeaux ocupan casi el doble de superficie que los del otro lado del municipio. Originalmente llamado Flagey, el pueblo adoptó el sufijo Echézeaux a finales del siglo XIX en honor a sus viñedos.
La Pinot noir es una variedad de uva tinta importante en Borgoña y Champagne, y es muy conocida. Grandes vinos como el Domaine de la Romanée Conti elaboran sus vinos con esta famosa variedad de uva, y la convierten en una gran variedad. Cuando se vinifica correctamente, la pinot noir produce vinos tintos de gran finura, con una amplia gama de aromas según su evolución (fruta, sotobosque, cuero). Además, es la única variedad de uva tinta autorizada en Alsacia. El Pinot Noir no se cultiva fácilmente fuera de nuestras fronteras, aunque ha tenido cierto éxito en Oregón, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda.
Los vinos rojo de la región de Flagey-Échezeaux van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de bobotie de ternera, asado de ternera a la cazuela o auvergne potée.
En nariz de la región de Flagey-Échezeaux suele revelar tipos de aromas de bayas rojas, regaliz o ciruela roja y a veces también aromas de tostado, uvas o clavo de olor. En la boca de la región de Flagey-Échezeaux es un poderoso potente con una agradable frescura.
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