La región vinícola de Champagne Grand Cru 'Ambonnay'. se encuentra en la región de Champagne Grand Cru de Champán de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine Jacques Selosse y Domaine Egly-Ouriet. producen principalmente vinos efervescente y suave.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Champagne Grand Cru 'Ambonnay' son Pinot noir, Chardonnay y Pinot blanc, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Champagne Grand Cru 'Ambonnay' suele revelar tipos de aromas de crema, tiza o mango y a veces también aromas de fruta de la pasión, melón o anís. En la boca de Champagne Grand Cru 'Ambonnay' es un poderoso potente con una bonita vivacidad y una burbuja fina y agradable. Actualmente contamos con 28 de fincas y châteaux en la de Champagne Grand Cru 'Ambonnay', que producen 125 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Champagne Grand Cru 'Ambonnay' van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o marisco.
La Pinot noir es una variedad de uva tinta importante en Borgoña y Champagne, y es muy conocida. Grandes vinos como el Domaine de la Romanée Conti elaboran sus vinos con esta famosa variedad de uva, y la convierten en una gran variedad. Cuando se vinifica correctamente, la pinot noir produce vinos tintos de gran finura, con una amplia gama de aromas según su evolución (fruta, sotobosque, cuero). Además, es la única variedad de uva tinta autorizada en Alsacia. El Pinot Noir no se cultiva fácilmente fuera de nuestras fronteras, aunque ha tenido cierto éxito en Oregón, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda.
Los vinos efervescente de la región de Champagne Grand Cru 'Ambonnay' van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o marisco como recetas de orecchiette de verano, salmón con acedera o tomates rougaille (madagascar).
En nariz de la región de Champagne Grand Cru 'Ambonnay' suele revelar tipos de aromas de crema, ciruelas pasas o piel de naranja y a veces también aromas de compota de manzana, mazapán o tiza. En la boca de la región de Champagne Grand Cru 'Ambonnay' es un poderoso potente con una bonita vivacidad y una burbuja fina y agradable.
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