La región vinícola de Côtes du Vivarais. se encuentra en la región de Rhône méridional de Côtes du Rhône de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine Gallety y Domaine Gallety. producen principalmente vinos rojo, blanco y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Côtes du Vivarais son Mourvèdre, Marsanne y Chardonnay, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Côtes du Vivarais suele revelar tipos de aromas de arbolado, maleza o maduro y a veces también aromas de floral, frutas negras o especias. En la boca de Côtes du Vivarais es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos. Actualmente contamos con 28 de fincas y châteaux en la de Côtes du Vivarais, que producen 68 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Côtes du Vivarais van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego.
La Marsanne es una variedad de uva blanca originaria de Montélimar, en la Drôme, desde hace siglos. La Marsanne también se encuentra en Cassis, Savoie, Languedoc-Roussillon y Saint-Péray, en Ardèche, donde produce notables vinos espumosos. El clima cálido y soleado del Valle del Ródano, Languedoc-Rosellón y Provenza, así como el suelo seco y pedregoso, son condiciones ideales para su desarrollo. Sus racimos son bastante grandes y proporcionan bayas pequeñas y jugosas, sensibles a la podredumbre gris y a los vientos fuertes. Estas dos variedades de uva se complementan perfectamente: juntas dan vinos ligeros, con poca acidez, con aromas de fruta amarilla, fruta blanca y flores con notas de miel y regaliz. Es lo que expresan, por ejemplo, las denominaciones Saint-Péray, Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Côtes-du-vallée du Rhône, Corbières o Cassis... que representan unas 700 hectáreas.
Los vinos de la región de Côtes du Vivarais van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego como recetas de pastasciutta (córcega), la paleta de cordero de thomas o estofado de venado a la antigua usanza.
En nariz de la región de Côtes du Vivarais suele revelar tipos de aromas de arbolado, fruta negra o maduro y a veces también aromas de floral, planta o fermentado (levadura). En la boca de la región de Côtes du Vivarais es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
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