Cerdeña, situada a 240 km de la costa occidental de Italia continental, es la segunda isla más grande del Mediterráneo. Con una superficie de unos 9. 300 kilómetros cuadrados, es casi tres veces más grande que Córcega, su vecina inmediata al norte, y sólo un poco más pequeña que la otra gran isla italiana, Sicilia. La isla, llamada Cerdeña por sus habitantes de habla italiana, ha pertenecido a varios imperios y reinos a lo largo de los siglos.
Esto se refleja en los nombres de los lugares, la arquitectura, las lenguas y los dialectos, y en su cartera única de uvas Cuvee. Desde mediados del siglo XVIII, Cerdeña es una de las cinco regiones autónomas de Italia (las otras son Sicilia, Friuli-Venezia Giulia, Trentino-Alto Adigio y Valle de Aosta), pero su separación del continente ha dado lugar a una cultura e identidad algo alejadas de la corriente principal italiana. Esto se refleja en la relación de Cerdeña con el vino. El vino está mucho menos arraigado cultural e históricamente que en las regiones del continente, y la producción y el consumo de vino a gran escala sólo se ha desarrollado en los últimos siglos.
La cartera de variedades plantadas en los viñedos sardos se parece poco a la de otras regiones vinícolas italianas.
La Cabernet Franc es una de las variedades de uva tinta más antiguas de Burdeos. La región de Libourne es su terruño, donde se desarrollará mejor. Los terruños de Saint-Emilion y Fronsac le permiten madurar y desarrollar su mejor gama de aromas. También es mayoritaria en muchas mezclas. Los vinos elaborados con Cabernet Franc son de color medio, con taninos finos y sutiles aromas de bayas rojas y especias. Cuando se mezcla con Merlot y Cabernet Sauvignon, aporta complejidad y un bouquet de aromas al vino. Produce vinos afrutados que pueden beberse con bastante rapidez, pero cuyas grandes añadas pueden conservarse durante mucho tiempo. Es una variedad más temprana que la Cabernet Sauvignon, por lo que también está bien plantada más al norte, hasta el Valle del Loira. En Anjou, también se utiliza para elaborar vinos rosados dulces. El Cabernet Franc se utiliza actualmente en una veintena de países de Europa y de todo el mundo.
Los vinos de la región de Sardinia van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o cordero como recetas de estofado de venado que se prepara el día anterior, pasta con queso azul de auvernia o tagine de oveja.
En nariz de la región de Sardinia suele revelar tipos de aromas de cereza, tomate o alquitrán y a veces también aromas de mentol, aceituna negra o ciruela negra. En la boca de la región de Sardinia es un poderoso potente.
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