Los Países Bajos son un país del norte de Europa, a menudo denominado "Holanda". Este último es el nombre del antiguo condado del oeste de los Países Bajos donde se encuentran las ciudades clave de Ámsterdam, Rotterdam y La Haya.
Los Países Bajos son un país constituyente del Reino de los Países Bajos, que incluye Aruba, Curazao y San Martín, sus territorios insulares de ultramar en el Caribe. Para complicar aún más las cosas, el demonio de los Países Bajos es "holandés".
El país limita con Bélgica al sur, Alemania al este y el Nordzee (Mar del Norte) al norte y al oeste.
Históricamente, los holandeses producían muy poco vino, ya que las condiciones eran demasiado frías y húmedas. Unos pocos pioneros establecieron viñedos en los años 70, y en general fueron considerados excéntricos, tanto en su país como en el extranjero.
Pero la viticultura es cada vez más viable debido al cambio climático.
El caluroso verano de 2018 ha producido los mejores vinos hasta la fecha, con rendimientos récord.
Hoy en día, los vinos son cada vez más reconocidos en las ferias internacionales de vino. Las fincas más exitosas, como Apostelhoeve en Limburgo (una de las pioneras), venden sus vinos rápidamente. El sector se beneficia de una fuerte demanda de vinos de clima frío.
Originaria de Burdeos, la Sauvignon, o Sauvignon Blanc, tiene fama de ser una de las mejores variedades de uva francesa para el vino blanco. Es una variedad de uva blanca, que no debe confundirse con el Sauvignon Gris y su color amarillo pálido, ni con el Cabernet Sauvignon, que produce vinos tintos. Especialmente famoso gracias a Sancerre, el Sauvignon Blanc se cultiva hasta en Nueva Zelanda, donde produce grandes vinos de excelente reputación.
Los vinos blanco de la región de Países Bajos van bien con generalmente bastante bien con los platos de pescados grasos, marisco o queso fuerte como recetas de calabacines redondos rellenos de atún, blanqueta de rape y vieiras o crozets carbonara con queso beaufort gratinado.
En nariz de la región de Países Bajos suele revelar tipos de aromas de cítricos, mango o espárragos y a veces también aromas de naranja, hierba o heno.
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