¿Busca un buen vino de Stara Zagora entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Stara Zagora. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Stara Zagora con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Stara Zagora van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o cerdo como recetas de tacos de carne mexicanos, pierna de cordero en costra de hierbas con verduras en conserva o berenjena rellena (con verduras o mixta).
En nariz el vino rojo de la región de Stara Zagora. suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), maleza o fermentado (levadura) y a veces también aromas de planta, arbolado o especias.
La región vinícola de Stara Zagora. de Bulgaria. Bodegas y viñedos como Domaine Edoardo Miroglio y Domaine Edoardo Miroglio. producen principalmente vinos rojo, blanco y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Stara Zagora son Cabernet-Sauvignon, Merlot y Mavrud, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Stara Zagora suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), maleza o fermentado (levadura) y a veces también aromas de planta, arbolado o especias. Actualmente contamos con 10 de fincas y châteaux en la de Stara Zagora, que producen 28 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica. Los vinos de la de Stara Zagora van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o cerdo.
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Los vinos blanco de la región de Stara Zagora van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, juego o pescados grasos como recetas de tomates rellenos, pechuga de pato en papillote (barbacoa) o quiche sin masa con salmón y parmesano.
La Cabernet Franc es una de las variedades de uva tinta más antiguas de Burdeos. La región de Libourne es su terruño, donde se desarrollará mejor. Los terruños de Saint-Emilion y Fronsac le permiten madurar y desarrollar su mejor gama de aromas. También es mayoritaria en muchas mezclas. Los vinos elaborados con Cabernet Franc son de color medio, con taninos finos y sutiles aromas de bayas rojas y especias. Cuando se mezcla con Merlot y Cabernet Sauvignon, aporta complejidad y un bouquet de aromas al vino. Produce vinos afrutados que pueden beberse con bastante rapidez, pero cuyas grandes añadas pueden conservarse durante mucho tiempo. Es una variedad más temprana que la Cabernet Sauvignon, por lo que también está bien plantada más al norte, hasta el Valle del Loira. En Anjou, también se utiliza para elaborar vinos rosados dulces. El Cabernet Franc se utiliza actualmente en una veintena de países de Europa y de todo el mundo.
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Los vinos efervescente de la región de Stara Zagora van bien con generalmente bastante bien con los platos de comida picante o postre dulce como recetas de trigo al sol o tarta rápida de chocolate con fondant.
Se distingue entre la madurez de los azúcares y los ácidos y la madurez de los taninos y otros compuestos como los antocianos y los taninos, que aportan estructura y color. Las uvas pueden medirse a 13° de potencial sin haber alcanzado esta madurez fenólica. Vinificados en esta fase, darán vinos duros, astringentes y sin encanto.
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Los vinos rosado de la región de Stara Zagora van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cerdo o juego como recetas de tagliata de ternera con aceite de trufa, muslo de pollo con tocino o conejo salvaje a la sidra.
Variedad de uva muy antigua cuyo origen es aún incierto, se cree que procede de Grecia y para otros su origen es búlgaro, de la llanura de Tracia, donde aún se cultiva ampliamente. Se encuentra en Rumanía, Albania, Grecia, Bulgaria, etc. Poco conocida en Francia, está sin embargo inscrita en el Catálogo Oficial de variedades de uva de vinificación, lista A1.
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