¿Busca un buen vino de Côtes de Meuse de Vin de Pays entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Côtes de Meuse. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Côtes de Meuse con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Côtes de Meuse van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de cerdo asado con cebolla y miel, salteado de cerdo a la sidra o conejo en la barbacoa.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Côtes de Meuse? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca del mejor vino rojo de Côtes de Meuse.
Côtes de Meuse es el título de IGP que se otorga a los vinos producidos en algunas zonas del departamento de Mosa, en el noreste de Francia. Aunque la región está situada entre los famosos viñedos de Champaña y Alsacia, los viñedos del Mosa sólo producen una pequeña cantidad de vino, principalmente de uvas borgoñonas como Pinot Noir, Chardonnay y Auxerrois. El Mosa se encuentra en la frontera de Bélgica y Luxemburgo, a la elevada latitud de 49 grados norte, por lo que tiene un clima continental fresco, con inviernos fríos y veranos cálidos -no calurosos-. Los viticultores de Côtes de Meuse aprovechan la topografía accidentada de la región para la viticultura, y los viñedos tienden a ocupar las laderas orientadas al sur y al este alrededor del río.
Aquí, la exposición óptima al sol favorece el proceso de maduración, y las colinas proporcionan refugio de los vientos fríos y lluviosos del noroeste. Los suelos arcilloso-calcáreos tienen suficiente capacidad de retención de agua para mantener las vides hidratadas durante toda la temporada de crecimiento, aunque la pendiente natural de las vides ayuda a drenar el exceso de agua, evitando que las vides se inunden y limitando el vigor excesivo. La situación septentrional de los viñedos de Côtes de Meuse hace que la temporada de cultivo sea bastante corta y que se favorezcan las variedades tempranas. Los vinos blancos, frescos y sencillos, se elaboran con Auxerrois y Chardonnay, mientras que los tintos, ligeros y afrutados, se elaboran con Pinot Noir y Gamay.
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Los vinos blanco de la región de Côtes de Meuse van bien con generalmente bastante bien con los platos de pescados grasos, marisco o queso fuerte como recetas de pescado al vapor con jengibre (china), cuscús tradicional tunecino o fondue de queso.
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La pinot gris es una variedad de uva gris que ha mutado a partir de la pinot noir. Tiene su origen en Borgoña, donde se llama pinot-beurot en referencia al color de las túnicas grises que llevan los monjes de la región. Establecida en Alsacia desde el siglo XVII, la pinot gris se llamó tokay hasta 2007. La pinot gris es una variedad de uva noble y se utiliza principalmente en los crus de Alsacia. Se compone de racimos de pequeñas bayas que varían en color desde el rosa hasta el gris azulado. Se adapta especialmente bien al clima continental, ya que es resistente al frío en invierno y a las heladas de primavera. A esta variedad también le gustan los suelos calcáreos secos con mucho sol en verano. El Pinot Gris se adapta bien a la vendimia tardía o a la selección de uvas nobles, según el año y la concentración de azúcares en las bayas. Los vinos Pinot Gris se distinguen por su complejidad aromática de frutas blancas, setas, miel, vainilla, canela, etc. y su gran finura. En el Valle del Loira, la pinot gris se utiliza en las denominaciones Coteaux-d'Ancenis. Produce vinos secos o dulces con aromas de pera y melocotón.
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Los vinos efervescente de la región de Côtes de Meuse van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cerdo o pescados grasos como recetas de curry de carne tailandés, quiche de champiñones, bacon y gruyere o tartiflette con salmón ahumado.
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Un tipo de champán que no ha recibido ningún licor de dosificación.
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Los vinos rosado de la región de Côtes de Meuse van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o cerdo como recetas de hojas de otoño, pollo con arroz para el robot cookeo o quiche con bacon y queso gruyère.
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La Pinot noir es una variedad de uva tinta importante en Borgoña y Champagne, y es muy conocida. Grandes vinos como el Domaine de la Romanée Conti elaboran sus vinos con esta famosa variedad de uva, y la convierten en una gran variedad. Cuando se vinifica correctamente, la pinot noir produce vinos tintos de gran finura, con una amplia gama de aromas según su evolución (fruta, sotobosque, cuero). Además, es la única variedad de uva tinta autorizada en Alsacia. El Pinot Noir no se cultiva fácilmente fuera de nuestras fronteras, aunque ha tenido cierto éxito en Oregón, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda.
Pues eso es lo que dice la Guía de Vinos de Cataluña. Se llama Reserva Familiar y es de Sabaté i Coca. Y este post nos viene de perlas a colación de mi última publicación en Wine Grapes News Las Cosas por su Nombre en el que hablo precisamente de varias situaciones en las que utilizamos mal la nomenclatura y, en este caso, tenemos dos de los casos nombrados. El primero de ellos es que según la Guía de Vins de Catalunya el Reserva Familiar es el mejor vino. Sin ...
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