¿Busca un buen vino de Tokaj entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Tokaj. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Tokaj con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Tokaj van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o comida picante como recetas de ternera braseada con zanahorias, pierna de cordero a la brasa o cuscús del mar.
En nariz el vino rojo de la región de Tokaj. suele revelar tipos de aromas de arbolado, especias o bayas rojas y a veces también aromas de maleza, evolución (envejecimiento) o frutas negras.
Tokaj (antes Tokaj-Hegyalja) ha sido durante mucho tiempo la región vinícola más famosa y respetada de Hungría, entre otras cosas por sus vinos de postre Tokaji, de aspecto botrificado. La región y su vino gozan de tanta estima en Hungría que el himno nacional da gracias a Dios por ellos: Tokaj szolovesszein nektárt csepegtettél - En los viñedos de Tokaj has vertido un dulce néctar. La región está situada en el noreste de Hungría, cerca de la frontera con Eslovaquia. Compuesta por una treintena de pequeñas ciudades y pueblos, recorre 40 kilómetros de suroeste a noreste, más o menos del mismo tamaño que la Côte d'Or en Borgoña.
En su extremo sur se encuentra la ciudad de Tokaj, de la que toman el nombre la región y sus vinos. Los principales centros de producción de vino de Tokaji son las ciudades de Mad, Tarcal y el propio Tokaj. El clima en Tokaj es relativamente cálido.
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Los vinos blanco de la región de Tokaj van bien con generalmente bastante bien con los platos de comida picante o postre dulce como recetas de calabacines redondos rellenos o clafoutis de cereza exprés.
En nariz el vino blanco de la región de Tokaj. suele revelar tipos de aromas de manzanas, salado o humo y a veces también aromas de mantequilla, archivo o jengibre.
El Muscat à petits grains es una variedad de uva blanca de origen griego. Presente en varios viñedos mediterráneos, tiene varios sinónimos como muscat de Die, muscat blanc y frontignac. En Francia, ocupa algo menos de 7.000 ha de un total mundial de 45.000 ha. Sus brotes jóvenes son vellosos. Sus hojas más jóvenes son brillantes, bronceadas y escabrosas. Las bayas y los racimos de esta variedad son todos de tamaño medio. La pulpa de las bayas es jugosa, dulce y firme. El Muscat à petits grains tiene un segundo periodo de maduración y brota a principios de año. Es moderadamente vigoroso y debe ser podado corto. Le gustan las laderas pobres y pedregosas. Esta variedad suele estar expuesta a las heladas de primavera. Teme el moho, las avispas, los gusanos de la uva, el court-noué, la podredumbre gris y el oídio. El moscatel de grano menudo se utiliza para elaborar vinos rosados y vinos blancos secos. Naranja, azúcar moreno, azúcar de cebada y sultanas son los aromas conocidos de estos vinos.
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Los vinos efervescente de la región de Tokaj van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de lomo de cerdo con chorizo y pimientos, blanqueta de pollo o aiguillette de pato al estilo de normandía.
En nariz el vino efervescente de la región de Tokaj. suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), maleza o fermentado (levadura) y a veces también aromas de planta, arbolado o fruta (de árboles frutales).
El fruto de la vid en forma de racimos de uvas, también llamados bayas, unidos al tallo. Las uvas con las que se elabora el vino se conocen como variedades de uva, un término genérico para muchos tipos de vid con características propias.
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Los vinos rosado de la región de Tokaj van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de rollo de cerdo a la antigua usanza, macarrones de jamón y queso gratinados o pechuga de pato en papillote (barbacoa).
En nariz el vino rosado de la región de Tokaj. suele revelar tipos de aromas de bayas rojas.
Es originaria de Georgia, de la región de Kakhetia, donde se cultiva desde hace mucho tiempo. Esta variedad se encuentra en muchos países como Rusia, Bulgaria, las repúblicas del Cáucaso y Crimea, etc. y hay que tener cuidado de no confundirla con otras, bastante parecidas, pero que llevan el nombre de Saperavi, generalmente seguido de otro nombre. En Francia, la "verdadera Saperavi" es prácticamente desconocida, pero desde noviembre de 2012 está inscrita en el Catálogo Oficial de variedades de uva de vinificación, lista A1.
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Los vinos suave de la región de Tokaj van bien con generalmente bastante bien con los platos de comida picante o postre dulce como recetas de pollo massala o tortitas.
En nariz el vino suave de la región de Tokaj. suele revelar tipos de aromas de caramelo de mantequilla, evolución (envejecimiento) o piel de naranja y a veces también aromas de cítricos, especias o fruta (de árboles frutales).
Corte de sarmientos para regular y equilibrar el crecimiento de la vid con el fin de controlar la productividad.
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