¿Busca un buen vino de Hokkaido-ken entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Hokkaido-ken. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Hokkaido-ken con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Hokkaido-ken van bien con generalmente bastante bien con los platos de cordero, cerdo o queso fuerte como recetas de arroz con pimentón y merguez, calamares rellenos a la sétoise o croque monsieur con filete picado.
En nariz el vino rojo de la región de Hokkaido-ken. suele revelar tipos de aromas de cereza, frambuesa o fermentado (levadura) y a veces también aromas de maleza, cereza roja o ciruela.
La región vinícola de Hokkaido-ken. de Japón. Bodegas y viñedos como Domaine Yoichi Wine y Domaine Takahiko. producen principalmente vinos blanco, rojo y efervescente.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Hokkaido-ken son Pinot noir, Kerner y Zweigelt, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Hokkaido-ken suele revelar tipos de aromas de cereza, ciruela o frutas tropicales y a veces también aromas de cítricos, mineral o manzana verde. Actualmente contamos con 46 de fincas y châteaux en la de Hokkaido-ken, que producen 336 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica. Los vinos de la de Hokkaido-ken van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cordero, cerdo o queso fuerte.
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Los vinos blanco de la región de Hokkaido-ken van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de quiche sin huevos, atún en rodajas con salsa de tomate o quiche de calabacín azul sin masa.
En nariz el vino blanco de la región de Hokkaido-ken. suele revelar tipos de aromas de cítricos, manzana verde o mineral y a veces también aromas de maleza, planta o fruta (de árboles frutales).
La Pinot noir es una variedad de uva originaria de Francia (Borgoña). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas pequeñas. La Pinot noir se encuentra en muchos viñedos: Borgoña, Alsacia, Jura, Suroeste, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Saboya y Bugey, Valle del Loira, Champaña, Armañac, Lorena, Beaujolais, Valle del Ródano, Provenza y Córcega.
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Los vinos efervescente de la región de Hokkaido-ken van bien con generalmente bastante bien con los platos de comida picante, postre dulce o cordero como recetas de risotto de pollo al curry, tarta de chocolate para tazas o pierna de cordero a la parrilla marinada en aceite aromático.
Una película fina y esponjosa que cubre la superficie de la uva. Hace que la baya sea impermeable y contiene las levaduras indígenas necesarias para la fermentación del mosto.
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Los vinos rosado de la región de Hokkaido-ken van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de tallarines con bacon y champiñones, lentejas y salchichas morteau o faisán en cazuela de vino blanco.
En nariz el vino rosado de la región de Hokkaido-ken. suele revelar tipos de aromas de bayas rojas, planta o arbolado y a veces también aromas de fruta (de árboles frutales), cítricos o frutas negras.
Cruce intraespecífico entre frankenthal y riesling obtenido en Alemania en 1929 por August Karl Herold (1902/1973). En 1951, al cruzarlo con el sylvaner, se obtuvo el juwel. Cabe señalar que existe una mutación de Kerner, descubierta en 1974 y que lleva el nombre de kernling, con uvas de color gris rosado a gris rojizo cuando están completamente maduras. Kerner se encuentra en Alemania, Bélgica, Eslovenia, Austria, Suiza, Italia, Sudáfrica, Australia, Estados Unidos, Canadá, Japón... prácticamente desconocida en Francia, salvo en algunos viñedos del Mosela.
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Los vinos suave de la región de Hokkaido-ken van bien con generalmente bastante bien con los platos como recetas .
Operación que consiste en eliminar la parte vegetal del racimo apoyando las bayas, su maceración con el mosto da un sabor herbáceo al vino.
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