¿Busca un buen vino de Polonia entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Polonia. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Polonia con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Polonia van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de capón relleno de colmenillas, piperada vasca o conejo con ciruelas pasas.
En nariz el vino rojo de la región de Polonia. suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), arbolado o especias y a veces también aromas de bayas rojas, frutas negras o maleza.
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Polonia, en Europa Central, es una nueva y quizás sorprendente incorporación a la lista de naciones productoras de vino. Aunque la producción de vino es todavía incipiente en este país y aún no se ha hecho un hueco en los mercados internacionales, está en marcha.
El norte de Polonia, donde Gdansk se encuentra con el gélido Mar Báltico, tiene un clima marítimo templado. En pleno invierno, hasta el 45% del Báltico está cubierto de hielo, a pesar del contenido salino de sus aguas salobres.
El hielo se concentra generalmente en las costas septentrionales del mar, alrededor del norte de Suecia, Finlandia y Estonia, y su presencia indica lo fría que puede ser esta parte del mundo. El clima se vuelve progresivamente más continental hacia el interior, con veranos más cálidos e inviernos más secos y fríos. Las dos regiones más cálidas de Polonia se encuentran en el sureste, cerca de las fronteras con Ucrania y Eslovaquia, y en la región suroccidental de Silesia, que limita con la República Checa.
A pesar del clima fresco de Polonia, los intentos de cultivar uvas han tenido un éxito moderado, gracias en parte al calentamiento gradual del clima.
Cabe destacar que la uva se cultiva hasta el norte de los lagos de Masuria (Mazury en polaco), que se extienden casi hasta la frontera con Lituania. El lago más septentrional, el Wegorzewski, se encuentra a 225 kilómetros al norte de la capital polaca, Varsovia, en una fría latitud norte de 54 grados, que comparte con el extremo norte de Inglaterra. En el hemisferio sur, el paralelo 54 divide el Cabo de Hornos en el extremo sur de Sudamérica, a sólo 800 km de la Antártida. La única razón por la que la uva puede crecer a esta latitud en Polonia es la influencia moderadora de los lagos, que protegen los viñedos de las temperaturas invernales extremas.
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Los vinos blanco de la región de Polonia van bien con generalmente bastante bien con los platos de pescados grasos, marisco o cerdo como recetas de atún fresco con semillas de sésamo, samoussa 3 quesos de la reunión o quiche con bacon y queso gruyère.
En nariz el vino blanco de la región de Polonia. suele revelar tipos de aromas de maleza, fruta (de árboles frutales) o cítricos y a veces también aromas de frutas tropicales, evolución (envejecimiento) o fermentado (levadura).
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Un complejo cruce interespecífico entre la diana (sylvaner x Müller-Thurgau) y la chambourcin obtenido en Alemania en 1967 por Gerhardt Alleweldt. Se encuentra en Quebec (Canadá), Bélgica y Suiza, pero es poco conocida en Francia. Cabe señalar que Regent, una variedad monogénica, que sin embargo se considera resistente a ciertas enfermedades fúngicas, fue "puenteada" en 2010 por una cepa de mildiu menos resistente, lo que también ocurrió con la bianca.
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Los vinos efervescente de la región de Polonia van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o comida picante como recetas de tarta de jamón y queso, lasaña con salmón y espinacas o tagine de ternera marroquí por hanane.
En nariz el vino efervescente de la región de Polonia. suele revelar tipos de aromas de maleza, fruta (de árboles frutales) o cítricos.
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Se dice de un vino con una nariz plena y expresiva, generalmente en su punto álgido.
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Los vinos rosado de la región de Polonia van bien con generalmente bastante bien con los platos de cordero, cerdo o queso fuerte como recetas de pierna de cordero con patatas al horno, cerdo asado con leche o huevos de ganso en ensalada.
En nariz el vino rosado de la región de Polonia. suele revelar tipos de aromas de bayas rojas.
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Léon Millot noir es una variedad de uva originaria de Francia (Alsacia). Es una variedad resultante de un cruce de la misma especie (hibridación interespecífica). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas pequeñas. Léon Millot noir se encuentra en los viñedos del Valle del Ródano.
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Los vinos suave de la región de Polonia van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o comida picante como recetas de potjevleesch, quiche de crema y atún o filete de costilla, salsa de tomate, pimientos..
En nariz el vino suave de la región de Polonia. suele revelar tipos de aromas de maleza.
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La práctica de retirar los racimos sobrantes de ciertas viñas, generalmente en julio, pero a veces más tarde. Esto es a menudo necesario, pero no siempre es bueno, ya que las uvas restantes tienden a ganar peso.
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