¿Busca un buen vino de San José entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de San José. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de San José con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de San José van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o cerdo como recetas de cola de rape fácil y rápida, parmentier de cordero y berenjena de marielle o gratinado de coquilletes con jamón.
En nariz el vino rojo de la región de San José. suele revelar tipos de aromas de tabaco, evolución (envejecimiento) o maleza y a veces también aromas de arbolado, bayas rojas o frutas negras. En la boca el vino rojo de la región de San José. es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
San José, en el suroeste de Uruguay, es uno de los 19 departamentos administrativos del país. Situada inmediatamente al oeste de la capital uruguaya, Montevideo, se beneficia de las ventajas climáticas de su posición en la orilla norte del estuario del Río de la Plata. A 113 km al oeste, en la cima de este vasto estuario, se encuentra la confluencia de los ríos Paraná y Uruguay, y justo al sur está Buenos Aires, la capital de Argentina. Los viñedos de San José producen vinos blancos a partir de diversas variedades de uva internacionales, como la Pinot Blanc (aunque algunas autoridades han sugerido que estas vides pueden ser en realidad Chenin Blanc), la Sauvignon Blanc y la Chardonnay.
No es de extrañar, dada su creciente popularidad en Uruguay, que los vinos tintos locales se basen principalmente en el Tannat, ya sea solo o mezclado con variedades como Tempranillo, Cabernet Franc, Syrah y Merlot. El terreno es muy parecido al de Canelones, más desarrollado (en términos de viticultura), un paisaje de colinas bajas y suavemente onduladas similar al de los distritos de Entre-deux-Mers y Libournais en la famosa región vinícola francesa de Burdeos. Curiosamente, el clima también presenta importantes similitudes con el de la zona de Burdeos. A ello contribuye la proximidad de San José al estuario del Río de la Plata, que en Burdeos tiene su reflejo en el río Gironda (mucho más pequeño) y el océano Atlántico.
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Los vinos blanco de la región de San José van bien con generalmente bastante bien con los platos de pescados grasos, marisco o plato vegetariano como recetas de ensalada de navidad, vieiras con crema de coco o quiche de crema y atún.
El tannat es una variedad de uva tinta del Béarn que pertenece a la familia de las cotoïdes. Presente en varios viñedos de Francia, ocupa cerca de 3.000 ha. Sus hojas son rojizas con manchas de color bronce. Sus racimos son de tamaño normal o más grandes. Sus bayas son de piel fina y redondeada. Su follaje tiene un aspecto moreno. Esta variedad debe ser podada a largo plazo porque es vigorosa. Le gustan los suelos arenosos y con grava. El tannat suele estar expuesto a la chicharrita y a los ácaros. También es ligeramente susceptible a la podredumbre gris. Cuenta con 11 clones aprobados, entre ellos el 474, el 717 y el 794. Una vez madura, esta variedad de uva produce vinos ácidos, afrutados, tánicos y con cuerpo. Surgen varios aromas, sobre todo de tabaco, canela y madera exótica. El tannat rara vez se utiliza solo. Se combina con iron-servadou para obtener un sabor más afrutado o con cabernet sauvignon para ser más redondo.
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Los vinos rosado de la región de San José van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cerdo o juego como recetas de navarin del mar da gigi, conejo con ciruelas pasas o aiguillettes de pato con queso azul de auvernia.
La Pinot noir es una variedad de uva tinta importante en Borgoña y Champagne, y es muy conocida. Grandes vinos como el Domaine de la Romanée Conti elaboran sus vinos con esta famosa variedad de uva, y la convierten en una gran variedad. Cuando se vinifica correctamente, la pinot noir produce vinos tintos de gran finura, con una amplia gama de aromas según su evolución (fruta, sotobosque, cuero). Además, es la única variedad de uva tinta autorizada en Alsacia. El Pinot Noir no se cultiva fácilmente fuera de nuestras fronteras, aunque ha tenido cierto éxito en Oregón, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda.
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Los vinos suave de la región de San José van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego como recetas de chili con carne, paleta de cordero sobre cama de patatas o pechugas de pato a la sidra.
En nariz el vino suave de la región de San José. suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), arbolado. En la boca el vino suave de la región de San José. es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
Se dice de un vino diluido al que se tiene la impresión de haberle añadido agua.
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