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Los vinos blanco de Bodega Baron de Saint-Jean van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o marisco como recetas de calcetines de conejo en gibelotte, dorada al horno o colas de langosta a la americana, al estilo del chef.
En nariz el vino blanco de la Bodega Baron de Saint-Jean. suele revelar tipos de aromas de cítricos, fruta (de árboles frutales) o cítricos. En la boca el vino blanco de la Bodega Baron de Saint-Jean. es un poderoso con una agradable frescura.
Chablis es una ciudad y una región vinícola histórica del centro-norte de Francia. Produce vinos blancos ligeros y secos, famosos por su mineralidad y su viva acidez. Los vinos de la AOC Chablis se producen exclusivamente con la uva Chardonnay.
Los vinos de Chablis se elaboran en un estilo bastante diferente a los producidos en otros lugares de Borgoña.
Son más secos y frescos, en lugar de más pesados y ricos en sabor. La mayoría de los Chablis básicos se fermentan y envejecen en acero inoxidable, siendo más habitual el uso de barricas de roble para los vinos de mayor nivel, aunque es más probable que se utilicen barricas grandes usadas que nuevas, y los vinos pasan menos tiempo en ellas que en la Côte d'Or.
La ciudad y sus viñedos están situados a una distancia considerable (más de 100 kilómetros) al noroeste de las principales regiones vinícolas de Borgoña, desde la Côte de Nuits hasta el Maconnais. En realidad, están más cerca de Sancerre (Loira) y Les Riceys (sur de Champaña) y de la ciudad de París.
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