El Billanook Estate de Yarra Valley de Victoria | Winedexer

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Los vinos rojo de Billanook Estate van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de corazón de ternera guisado, ternera con nata y setas o fideos salteados con pato pekinés.
En nariz el vino rojo de la Billanook Estate. suele revelar tipos de aromas de maleza, especias. En la boca el vino rojo de la Billanook Estate. es un poderoso con una agradable frescura.
Vitrina australiana del clima fresco (Victoria): Pinot Noir de firma rey de los tintos (43%) — fino y perfumado con notas de cereza, fresa, ciruela, sotobosque y toque especiado, taninos sedosos, posible estilo austero whole-bunch. Chardonnay racial (33%), tenso y elegante con cítricos, melocotón blanco, higo y toque de lías finas, acidez vibrante. Cabernet estructurado en las partes bajas y espumoso método tradicional. Al este de Melbourne (1838), influencia oceánica.
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Tintos ligeros y afrutados, con capa rubí clara, taninos suaves y paladar aéreo con acidez preservada, sobre aromas discretos de frutos rojos y notas de garriga provenzal. Perfil rústico y aéreo. Casi extinguido, conservado en las colecciones ampelográficas del INRAE y algunas parcelas en Provenza. Cepa tinta provenzal autóctona, antaño cultivada en Provenza.