La Bodega Cognition es una de las áreas a seguir en la Californie.. Ofrece 10 de vinos a la venta en la región de Californie para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos blanco de Bodega Cognition van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de pavo relleno de castañas, gratinado de salmón y puerros o quiche de atún de verano.
Tintos potentes y soleados: Cabernet denso de Napa (grosella negra, chocolate, tabaco, taninos amplios), Zinfandel especiado de las Sierra Foothills, Pinot Noir sedoso y de frutos rojos en la costa fresca (Sonoma, Russian River, Central Coast). Chardonnay opulento y mantecoso, fruta amarilla y vainilla. Clima variado, del interior cálido a la costa refrescada por el Pacífico. 80% de la producción de EE.
UU. , 139 AVA incluida Napa (1ª AVA, 1981). Vinos carnosos, exuberantes, de bodega.
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Uva de mesa con racimos largos y bayas doradas alargadas (en forma de dátil, de ahí el nombre), piel fina y pulpa crujiente, con sabor dulce y agradable. Muy raramente vinificado. Cultivado en el Mediterráneo oriental (Líbano, Siria, Turquía, Grecia), en el sur de Europa y en el norte de África, apreciado por su aspecto atractivo y su larga conservación en cámara fría. Variedad histórica blanca de uva de mesa originaria del Levante (probablemente Líbano).
