El Bodega Congida de Vinho de Portugal | Winedexer

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Los vinos blanco de Bodega Congida van bien juntos generalmente bastante bien con los platos como recetas .
País vinícola milenario con 250+ variedades autóctonas en 14 regiones distintas. Emblema nacional Touriga Nacional (~12. 000 ha): tintos perfumados y profundos con notas de violeta, frutos negros, eucalipto, especias dulces y toque balsámico, taninos firmes - base de los grandes Douro secos y de los Oporto. También Touriga Franca elegante, Tinta Roriz (Tempranillo), Castelão afrutado.
Blancos: Arinto vivo y cítrico, Encruzado amplio y mineral. Del Vinho Verde a los dulces de Setúbal.
Los vinos rosado de Bodega Congida van bien juntos generalmente bastante bien con los platos como recetas .
Tintos coloridos y estructurados, con color púrpura profundo, taninos firmes y apretados y paladar amplio de acidez preservada, con aromas característicos de fruta negra (grosella negra, mora), pimiento rojo y notas herbáceas típicas de la familia Cabernet. Perfil de guarda. Casi desaparecido del cultivo comercial, preservado en colecciones varietales por su gran valor genético. Variedad negra francesa autóctona del Sudoeste, progenitor del Carménère (cruzado con el Cabernet Franc).
Los vinos rojo de Bodega Congida van bien juntos generalmente bastante bien con los platos como recetas .
Durante el proceso de vinificación, se forma un "tapón" en la parte superior de las cubas con las partes sólidas (piel, pulpa, pepitas, etc.), que contienen taninos y elementos colorantes. El remontado consiste en vaciar la cuba desde el fondo y volver a verter el zumo en la parte superior, para mezclar el tapón y el zumo y favorecer el intercambio y la extracción. Esta antigua técnica permite un mejor intercambio entre las partes sólidas y el líquido.
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Tintos estructurados y frescos con capa violeta sostenida, taninos firmes y boca amplia con acidez conservada y aromas de frutas rojas (cereza), especias y notas alpinas frescas. Perfil de guarda modesto. Conservado por su valor patrimonial en los viñedos del Valais, participa en cuvées artesanales de altitud de algunos viticultores aficionados a las variedades raras. Cepa negra suiza autóctona del Valais, cultivada en cantidades irrisorias.