Bodega Le PavillonBergerac
Vino
Este vino suele ir bien con
El Bergerac de la Bodega Le Pavillon. se encuentra en el primer 0 de de Bergerac de vinos.
Detalles e información técnica sobre la Bodega Le Pavillon
Descubra la variedad de uva: Roi des noirs
Tintos ligeros y afrutados simples, con capa rubí clara poco coloreada, taninos fundidos y boca aérea con acidez moderada, sobre aromas poco demostrativos de frutos rojos. Perfil rústico discreto. Conservado en algunas colecciones ampelográficas por su valor patrimonial, pertenece a las variedades antiguas cuya difusión comercial ha desaparecido casi por completo. Variedad negra rara, poco documentada, cultivada en cantidades confidenciales.
Información sobre el Bodega Le Pavillon
La Bodega Le Pavillon es una de de los mayores patrimonios del mundo. Ofrece 4 de vinos a la venta en la de Bergerac para venir a descubrirlos in situ o comprarlos en línea.
La región vinícola de Bergerac
Primo asequible del Burdeos sobre el Dordoña: tintos típicos a base de Merlot (~65%) — redondos y afrutados con notas de ciruela, cereza negra, mora, especias dulces y toque de tabaco, taninos suaves, para beber jóvenes. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Malbec como complemento. Rosados frescos (~20%). Blancos típicos secos y dulces (~15%) de Sémillon, Sauvignon y Muscadelle con notas de cítricos, boj, flores y miel para los dulces.
La región vinícola de Suroeste
Mosaico francés de fuertes identidades al sur de Burdeos. Cahors y su Malbec ("vino negro"): tintos profundos con notas de mora, ciruela, violeta, tabaco y cacao, taninos firmes. Madiran y su Tannat denso y de guarda. Blancos de Jurançon: dulces dorados (albaricoque, miel, piña) y secos vivos de Petit Manseng.
La palabra del vino: Fermentación maloláctica
También se conoce como segunda fermentación o malo para abreviar. Se trata de la degradación (bajo el efecto de las bacterias) del ácido málico presente de forma natural en el vino en un ácido láctico más suave y menos agresivo. Algunos productores o bodegas rechazan esta operación "bloqueando el malo" (mediante el frío y la adición de SO2) para mantener un máximo de acidez que arrastre los aromas y acentúe la sensación de frescura.
