Bodega Mastro DucaleModena Lambrusco Secco
Vino rojo
Este vino suele ir bien con cerdo, aves de corral o pescados grasos.
Maridaje con Modena Lambrusco Secco.
Maridajes que funcionan perfectamente con Modena Lambrusco Secco
Maridajes originales con Modena Lambrusco Secco
El Modena Lambrusco Secco de Bodega Mastro Ducale coincide con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o queso fuerte como recetas de rollitos de pavo, salsa aromatizada, chucrut de mar con vino blanco o el michon en el condado.
Detalles e información técnica sobre la Bodega Mastro Ducale
Descubra la variedad de uva: Mondeuse noire
Tintos estructurados y elegantes, de color rubí profundo, taninos firmes y fresca acidez alpina, con aromas de frutos negros (grosella negra, mora), violeta, pimienta, especias y características notas mentoladas. Gran potencial de guarda en terroirs margo-calcáreos. Estrella de los grandes crus del Vin de Savoie AOC (Arbin, Saint-Jean-de-la-Porte, Chignin). Cepa autóctona savoyarda, a veces vinculada al Refosco dal peduncolo rosso friulano.
Últimas añadas de este vino
Las mejores añadas de Modena Lambrusco Secco de Bodega Mastro Ducale son 2017, 0
Información sobre el Bodega Mastro Ducale
La Bodega Mastro Ducale es una de de los mayores patrimonios del mundo. Ofrece 2 de vinos a la venta en la de Modena para venir a descubrirlos in situ o comprarlos en línea.
La región vinícola de Modena
Cuna histórica del Lambrusco en Emilia-Romaña, llanura aluvial del Po. Tres Lambruscos firmas en tintos espumosos frescos y frutales. Lambrusco di Sorbara fino y rosado pálido (fresa, frambuesa, flores). Lambrusco Grasparossa di Castelvetro corpulento de veste rubí profundo (mora negra, cereza, violeta, especias), taninos carnosos — compañero de embutidos.
La región vinícola de Emilia-Romagna
Reino del Lambrusco: tintos espumosos frescos y afrutados (mora, cereza, violeta), del seco goloso al semiseco convivial, perfecto con los embutidos locales. Espumoso más vendido del mundo en la zona de Emilia (Sorbara, Grasparossa, Salamino). Al este, Romaña: Sangiovese suave y afrutado, Albana (1ª DOCG blanca italiana, 1987) amplia y almendrada. También Gutturnio tinto y Pignoletto blanco.
La palabra del vino: Maceración
Contacto e intercambio prolongado entre el zumo y la materia sólida de la uva, especialmente la piel. No debe confundirse con el periodo de fermentación, que sigue a la maceración. El zumo se carga de materia colorante y taninos y adquiere aromas. Para un rosado, la maceración es corta para que el color no "suba" demasiado. También para los vinos blancos se puede practicar una "maceración pelicular", que permite que el vino adquiera más grasa.
