La región vinícola de Pyrenees. se encuentra en la región de Western Victoria de Victoria de Australia. Bodegas y viñedos como Redbank Winery y Domaine Dalwhinnie. producen principalmente vinos rojo, blanco y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Pyrenees son Cabernet-Sauvignon, Nebbiolo y Chardonnay, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Pyrenees suele revelar tipos de aromas de crema, aceituna negra o fruta oscura y a veces también aromas de cola, cedro o sabroso. En la boca de Pyrenees es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos. Actualmente contamos con 53 de fincas y châteaux en la de Pyrenees, que producen 224 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Pyrenees van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o cordero.
La Cabernet Franc es una de las variedades de uva tinta más antiguas de Burdeos. La región de Libourne es su terruño, donde se desarrollará mejor. Los terruños de Saint-Emilion y Fronsac le permiten madurar y desarrollar su mejor gama de aromas. También es mayoritaria en muchas mezclas. Los vinos elaborados con Cabernet Franc son de color medio, con taninos finos y sutiles aromas de bayas rojas y especias. Cuando se mezcla con Merlot y Cabernet Sauvignon, aporta complejidad y un bouquet de aromas al vino. Produce vinos afrutados que pueden beberse con bastante rapidez, pero cuyas grandes añadas pueden conservarse durante mucho tiempo. Es una variedad más temprana que la Cabernet Sauvignon, por lo que también está bien plantada más al norte, hasta el Valle del Loira. En Anjou, también se utiliza para elaborar vinos rosados dulces. El Cabernet Franc se utiliza actualmente en una veintena de países de Europa y de todo el mundo.
Los vinos rojo de la región de Pyrenees van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o cordero como recetas de garbanzos a la española, macarrones con queso gratinados o ratones de cordero con cebolla y vino tinto.
En nariz de la región de Pyrenees suele revelar tipos de aromas de crema, cítricos o queso y a veces también aromas de frutas de hueso, fruta oscura o cola. En la boca de la región de Pyrenees es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
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