La región vinícola de Seneca Lake. se encuentra en la región de Finger Lakes de New York de Estados Unidos. Bodegas y viñedos como Domaine Hermann J. Wiemer y Domaine Hermann J.
Wiemer. producen principalmente vinos blanco, rojo y efervescente. Las variedades de uva más plantadas en la región de Seneca Lake son Riesling, Cabernet franc y Chardonnay, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Seneca Lake suele revelar tipos de aromas de fruta (de árboles frutales), cítricos o evolución (envejecimiento) y a veces también aromas de bayas rojas, fermentado (levadura) o maleza.
En la boca de Seneca Lake es un poderoso potente con una agradable frescura. Actualmente contamos con 37 de fincas y châteaux en la de Seneca Lake, que producen 148 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica. Los vinos de la de Seneca Lake van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o comida picante.
Es originaria de Georgia, de la región de Kakhetia, donde se cultiva desde hace mucho tiempo. Esta variedad se encuentra en muchos países como Rusia, Bulgaria, las repúblicas del Cáucaso y Crimea, etc. y hay que tener cuidado de no confundirla con otras, bastante parecidas, pero que llevan el nombre de Saperavi, generalmente seguido de otro nombre. En Francia, la "verdadera Saperavi" es prácticamente desconocida, pero desde noviembre de 2012 está inscrita en el Catálogo Oficial de variedades de uva de vinificación, lista A1.
Los vinos de la región de Seneca Lake van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o comida picante como recetas de pulled pork (cerdo desmenuzado estadounidense), sardinas al estilo marroquí o cola de langosta a la armoricana.
En nariz de la región de Seneca Lake suele revelar tipos de aromas de fruta (de árboles frutales), cítricos o evolución (envejecimiento) y a veces también aromas de bayas rojas, fermentado (levadura) o maleza. En la boca de la región de Seneca Lake es un poderoso potente con una agradable frescura.
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