La región vinícola de Monthélie Premier Cru. se encuentra en la región de Monthélie de Borgoña de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine Bouchard Père & Fils y Domaine des Comtes Lafon. producen principalmente vinos rojo y blanco.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Monthélie Premier Cru son Pinot noir et Chardonnay, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Monthélie Premier Cru suele revelar tipos de aromas de arbolado, viollette o cuero y a veces también aromas de humo, floral o frutas negras. En la boca de Monthélie Premier Cru es un poderoso con una agradable frescura. Actualmente contamos con 21 de fincas y châteaux en la de Monthélie Premier Cru, que producen 24 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Monthélie Premier Cru van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego.
El Carménère es una variedad de uva de origen bordelés. Es el resultado de un cruce entre Cabernet Franc y Gros Cabernet. En Francia sólo ocupa unas diez hectáreas, pero también se cultiva en Chile, Perú, los Andes, California, Italia y Argentina. Las hojas del carmenere son brillantes y revueltas. Las bayas son redondas y de tamaño medio. El Carménère es susceptible de sufrir podredumbre gris, especialmente en otoño húmedo. También puede estar expuesta al riesgo de escorrentía climática, por lo que es importante cultivarla en suelos pobres y en zonas cálidas. El Carménère está asociado a un segundo periodo de maduración medio. Esta variedad sólo tiene un clon aprobado, el 1059. Se puede vinificar con Cabernet Sauvignon y Merlot. Produce un vino rico y muy coloreado, que adquiere carácter cuando se combina con otras variedades de uva.
Los vinos de la región de Monthélie Premier Cru van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de tagine de ternera con ciruelas y almendras, pechuga de ternera rellena o conejo a la italiana.
En nariz de la región de Monthélie Premier Cru suele revelar tipos de aromas de arbolado, miel o grafito y a veces también aromas de cedro, especias o frutas negras. En la boca de la región de Monthélie Premier Cru es un poderoso con una agradable frescura.
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