Burdeos, en el suroeste de Francia, es una de las regiones vinícolas más famosas, prestigiosas y prolíficas del mundo. La mayoría de los vinos de Burdeos (casi el 90% del volumen de producción) son mezclas de los tintos secos, de cuerpo medio y completo por los que es famoso. Los mejores (y más caros) son los vinos de los grandes châteaux de Haut-Médoc y las denominaciones de la orilla derecha de Saint-Émilion y Pomerol. El primero se centra (al más alto nivel) en el Cabernet Sauvignon, el segundo en el Merlot.
Los legendarios tintos se complementan con vinos blancos de alta calidad elaborados con Semillon y Sauvignon Blanc. Van desde los blancos secos que desafían a los mejores de Borgoña (Pessac-Léognan es especialmente conocido) hasta los néctares dulces y botritizados de Sauternes. Aunque Burdeos es más famoso por sus vinos producidos en distritos o comunas específicas, muchos de sus vinos se encuadran en otras denominaciones más amplias. Entre ellas se encuentran la AOC Bordeaux, Bordeaux Supérieur y Crémant de Bordeaux.
Los vinos suave de la región de Burdeos van bien con generalmente bastante bien con los platos de postre de frutas, queso azul o pescados grasos como recetas de arroz con leche, filetes de pollo en costra o chirashi de salmón y aguacate.
En nariz de la región de Burdeos suele revelar tipos de aromas de albaricoque, albaricoques secos o cera de abejas y a veces también aromas de chocolate, uvas o almendras. En la boca de la región de Burdeos es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y dulzura.
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