La región vinícola de Rasteau. se encuentra en la región de Rhône méridional de Côtes du Rhône de Francia. Bodegas y viñedos como Domaine Gourt de Mautens y Ortas - Cave de Rasteau. producen principalmente vinos rojo, natural suave y suave.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Rasteau son Mourvèdre, Roussanne y Viognier, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Rasteau suele revelar tipos de aromas de crema, suelo del bosque o piña y a veces también aromas de hierbas secas, eucalipto o pesca. En la boca de Rasteau es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos. Actualmente contamos con 187 de fincas y châteaux en la de Rasteau, que producen 352 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Rasteau van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego.
La Counoise es una variedad de uva negra de origen español. Se cultiva mucho en el sur de Francia. Es muy similar al aubun, con el que se confunde a menudo, y tiene un brote blanco algodonoso. A diferencia del aubun, las hojas de esta variedad no tienen dientes en el seno peciolar. Son gruesas y grandes. Los racimos son de tamaño medio pero las bayas son grandes. Es aconsejable hacer una poda corta para que sea productiva. Madura en la segunda mitad del año, pero la producción depende de la cosecha. Esta variedad de uva aprecia los terrenos de ladera, que son pedregosos y cálidos. Teme la podredumbre gris pero no es susceptible al oidio y al mildiu. Counoise tiene dos clones aprobados, el 508 y el 725. El vino obtenido de Counoise no es muy colorido. Es fino y afrutado. Sus aromas se diversifican con notas de fruta, flores y especias.
Los vinos rojo de la región de Rasteau van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego como recetas de rape a la armoricana, ensalada de sémola y mérgica o cazuela de faisán con col.
En nariz de la región de Rasteau suele revelar tipos de aromas de crema, suelo del bosque o floral y a veces también aromas de fruta desecada, mineral o vainilla. En la boca de la región de Rasteau es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
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