La región vinícola de Cinque Terre. se encuentra en la región de Ligurie de Italia. Bodegas y viñedos como Domaine Cantina Cinque Terre y Domaine La Polenza. producen principalmente vinos blanco, suave y rojo.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Cinque Terre son Vermentino, Sangiovese y Cabernet-Sauvignon, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Cinque Terre suele revelar tipos de aromas de piña, floral o evolución (envejecimiento) y a veces también aromas de fermentado (levadura), planta o arbolado. En la boca de Cinque Terre es un poderoso potente con una agradable frescura. Actualmente contamos con 25 de fincas y châteaux en la de Cinque Terre, que producen 74 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Cinque Terre van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de pasta, marisco o queso fuerte.
La uva vermentino estaba muy extendida en Italia, Cerdeña y Córcega. En la actualidad, el Vermentino se cultiva en las regiones que bordean el Mediterráneo, principalmente en Provenza (Côtes de Provence, Bellet), Córcega (Corse Calvi), Languedoc (Côtes du Roussillon, Costières de Nîmes) y el Valle del Ródano (Côtes du Luberon). Como el Vermentino madura tarde, requiere un clima cálido para su desarrollo y sólo puede cultivarse en regiones con buena exposición al sol. Por el contrario, los climas fríos o templados no le permiten madurar adecuadamente. El Vermentino sólo es susceptible al oídio. Cuando se vinifica solo, el Vermentino produce un vino blanco seco monovarietal, ligero y con cuerpo, de color amarillo pálido. Puede mezclarse con otras variedades de uva, como Ugni Blanc, Cinsault y Garnacha, en cuyo caso, debido a su baja acidez, aporta ligereza y frescura a los vinos. El Vermentino pertenece a las variedades de uva de Ajaccio, Córcega y Corbières. Los aromas que desprende esta variedad son múltiples. Se pueden detectar notas de manzana fresca, almendra verde, especias dulces, espino, pera madura y piña fresca.
Los vinos de la región de Cinque Terre van bien con generalmente bastante bien con los platos de pasta, marisco o queso fuerte como recetas de pasta con queso de cabra, tomillo y bacon, langosta bretona asada al horno con mantequilla salada de los hermanos jaguin (los... o pasta gratinada con queso comté.
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