La región vinícola de Canterbury. se encuentra en la región de South Island de Nueva Zelanda. Bodegas y viñedos como Domaine Bell Hill y Domaine Pyramid Valley Vineyards. producen principalmente vinos blanco, rojo y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Canterbury son Pinot noir, Riesling y Chardonnay, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Canterbury suele revelar tipos de aromas de cereza, cáscara de cítricos o archivo y a veces también aromas de albaricoque, jengibre o limón. En la boca de Canterbury es un poderoso con una agradable frescura. Actualmente contamos con 43 de fincas y châteaux en la de Canterbury, que producen 98 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Canterbury van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego.
Probablemente originaria de Anjou, está inscrita en el Catálogo Oficial de variedades de uva de vinificación, lista A1. También se puede encontrar en Sudáfrica, Australia, Argentina, Chile, Estados Unidos (California), Nueva Zelanda, etc. Se dice que es descendiente de la savagnin y que tiene a la sauvignonasse como segundo progenitor (Jean-Michel Boursiquot 2019). También se dice que el Chenin blanc es el hermanastro del verdelho y del sauvignon blanc y que es el padre del colombard.
Los vinos blanco de la región de Canterbury van bien con generalmente bastante bien con los platos de marisco, plato vegetariano o queso de cabra como recetas de bígaros - ¡el horneado perfecto!, quiche lorraine o crépinette de cerdo con queso de cabra y setas.
En nariz de la región de Canterbury suele revelar tipos de aromas de fruta (de árboles frutales), hierba o pesca en hielo y a veces también aromas de cera, ralladura de lima o aceite. En la boca de la región de Canterbury es un poderoso con una agradable frescura.
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