La región vinícola de Simonsberg-Stellenbosch. se encuentra en la región de Stellenbosch de Western Cape de Sudáfrica. Bodegas y viñedos como Domaine Delheim y Domaine Remhoogte. producen principalmente vinos rojo, blanco y efervescente.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Simonsberg-Stellenbosch son Merlot, Cabernet-Sauvignon y Pinotage, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Simonsberg-Stellenbosch suele revelar tipos de aromas de frutas negras, evolución (envejecimiento) o maleza y a veces también aromas de arbolado, bayas rojas o fermentado (levadura). En la boca de Simonsberg-Stellenbosch es un poderoso potente con una agradable frescura. Actualmente contamos con 14 de fincas y châteaux en la de Simonsberg-Stellenbosch, que producen 38 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Simonsberg-Stellenbosch van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, juego o aves de corral.
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