¿Busca un buen vino de Istra de Primorje entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Istra. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Istra con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Istra van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o cerdo como recetas de hachis parmentier (patatas, ternera, zanahoria, tocino), cuello de cordero al horno sobre un lecho de verduras y uvas o tagliatelle carbonara 'especial'.
En nariz el vino rojo de la región de Istra. suele revelar tipos de aromas de maduro, ciruela o maleza y a veces también aromas de arbolado, frutas negras o bayas rojas.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Istra? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca del mejor vino rojo de Istra.
La región vinícola de Istra. se encuentra en la región de Primorje de Eslovenia. Bodegas y viñedos como Domaine Rojac y Domaine Santomas. producen principalmente vinos rojo, blanco y efervescente.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Istra son Cabernet-Sauvignon, Merlot y Chardonnay, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Istra suele revelar tipos de aromas de aceite, naranja o frutas negras y a veces también aromas de ciruela, maduro o fruta desecada. Actualmente contamos con 36 de fincas y châteaux en la de Istra, que producen 124 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica. Los vinos de la de Istra van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o cerdo.
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Los vinos blanco de la región de Istra van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o marisco como recetas de endivias con jamón, filetes de salmón con salsa de soja o arroz con gambas y cebolla.
En nariz el vino blanco de la región de Istra. suele revelar tipos de aromas de aceite, pimienta blanca o frutas tropicales y a veces también aromas de fruta desecada, fruta desecada o bayas rojas.
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El Muscat à petits grains es una variedad de uva blanca de origen griego. Presente en varios viñedos mediterráneos, tiene varios sinónimos como muscat de Die, muscat blanc y frontignac. En Francia, ocupa algo menos de 7.000 ha de un total mundial de 45.000 ha. Sus brotes jóvenes son vellosos. Sus hojas más jóvenes son brillantes, bronceadas y escabrosas. Las bayas y los racimos de esta variedad son todos de tamaño medio. La pulpa de las bayas es jugosa, dulce y firme. El Muscat à petits grains tiene un segundo periodo de maduración y brota a principios de año. Es moderadamente vigoroso y debe ser podado corto. Le gustan las laderas pobres y pedregosas. Esta variedad suele estar expuesta a las heladas de primavera. Teme el moho, las avispas, los gusanos de la uva, el court-noué, la podredumbre gris y el oídio. El moscatel de grano menudo se utiliza para elaborar vinos rosados y vinos blancos secos. Naranja, azúcar moreno, azúcar de cebada y sultanas son los aromas conocidos de estos vinos.
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Los vinos efervescente de la región de Istra van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de estofado de cerdo con tocino y nata, filetes de sardina a la parrilla o quiche de espinacas y queso de cabra.
En nariz el vino efervescente de la región de Istra. suele revelar tipos de aromas de fruta (de árboles frutales), cítricos o maleza.
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Se dice de un vino cuyos aromas recuerdan a las flores.
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Los vinos rosado de la región de Istra van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de lomo de cerdo con chorizo y pimientos, salteado de ternera con aceitunas (córcega) o garbure con confit de pato.
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La pinot grigio es una variedad de uva gris que ha mutado a partir de la pinot noir. Tiene su origen en Borgoña, donde se llama pinot-beurot en referencia al color de las túnicas grises que llevan los monjes de la región. Establecida en Alsacia desde el siglo XVII, la pinot grigio se llamó tokay hasta 2007. La pinot grigio es una variedad de uva noble y se utiliza principalmente en los crus de Alsacia. Se compone de racimos de pequeñas bayas que varían en color desde el rosa hasta el gris azulado. Se adapta especialmente bien al clima continental, ya que es resistente al frío en invierno y a las heladas de primavera. A esta variedad también le gustan los suelos calcáreos secos con mucho sol en verano. El Pinot grigio se adapta bien a la vendimia tardía o a la selección de uvas nobles, según el año y la concentración de azúcares en las bayas. Los vinos Pinot grigio se distinguen por su complejidad aromática de frutas blancas, setas, miel, vainilla, canela, etc. y su gran finura. En el Valle del Loira, la pinot grigio se utiliza en las denominaciones Coteaux-d'Ancenis. Produce vinos secos o dulces con aromas de pera y melocotón.
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Los vinos suave de la región de Istra van bien con generalmente bastante bien con los platos de comida picante o postre dulce como recetas de pizza con pimientos y pollo picante o tortitas.
En nariz el vino suave de la región de Istra. suele revelar tipos de aromas de maleza.
Tras la mezcla, el vino se embotella con un licor de tiraje (una mezcla de azúcar y vino) y una levadura (levadura seleccionada). La levadura ataca el azúcar y crea dióxido de carbono. El proceso de fermentación, que dura unos dos meses, se prolonga con un periodo de envejecimiento (15 meses como mínimo en total). La botella está tapada (algunas cosechas raras están tapadas con una grapa y un corcho).
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