¿Busca un buen vino de Nouveau-Mexique entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Nouveau-Mexique. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Nouveau-Mexique con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Nouveau-Mexique van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o comida picante como recetas de pot au feu de ternera (al estilo de la abuela), douez battata con cardos (guiso de cordero marroquí) o tagine de cordero con miel y cebolla.
En nariz el vino rojo de la región de Nouveau-Mexique. suele revelar tipos de aromas de fresas, evolución (envejecimiento) o maleza y a veces también aromas de fermentado (levadura), arbolado o bayas rojas. En la boca el vino rojo de la región de Nouveau-Mexique. es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Nouveau-Mexique? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca del mejor vino rojo de Nouveau-Mexique.
Nuevo México es un estado sin salida al mar en la frontera sur de Estados Unidos, flanqueado por Texas al sureste y Arizona al oeste. El estado cubre 316. 000 km2 de desierto alto, entre las latitudes 31° y 37°. Las principales variedades de uva utilizadas para la producción de vino en Nuevo México son Syrah, Viognier, Cabernet Sauvignon, Riesling y Zinfandel.
Nuevo México cuenta con tres Áreas Vitivinícolas Americanas (AVA) dentro de sus fronteras, todas ellas situadas a estas grandes alturas: El Valle Medio del Río Grande, el Valle de Mimbres y el Valle de Mesilla (que se extiende a la vecina Texas). En la actualidad operan en el estado unas 40 bodegas que producen vinos de variedades viníferas e híbridos. El clima desértico continental de Nuevo México hace que la temporada de crecimiento sea especialmente corta, lo que impide que las uvas alcancen buenos niveles de madurez fenólica. Históricamente, los vinos de Nuevo México tienden a ser desequilibrados, con altos niveles de azúcar y baja acidez, y carecen de la estructura necesaria para el envejecimiento.
Por supuesto, hay mesoclimas más fríos en Nuevo México, a mayor altura, y es en estas zonas donde está surgiendo la industria vinícola moderna del estado.
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Los vinos blanco de la región de Nouveau-Mexique van bien con generalmente bastante bien con los platos de marisco, pescado magro o postre de frutas como recetas de olla de pescado, bacalao con tomate (y queso) o el crumble de manzana de coughing cat.
En nariz el vino blanco de la región de Nouveau-Mexique. suele revelar tipos de aromas de cítricos, manzanas o mantequilla y a veces también aromas de limón, fermentado (levadura) o arbolado.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Nouveau-Mexique? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca del mejor vino blanco de Nouveau-Mexique.
La Pinot noir es una variedad de uva originaria de Francia (Borgoña). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas pequeñas. La Pinot noir se encuentra en muchos viñedos: Borgoña, Alsacia, Jura, Suroeste, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Saboya y Bugey, Valle del Loira, Champaña, Armañac, Lorena, Beaujolais, Valle del Ródano, Provenza y Córcega.
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Los vinos efervescente de la región de Nouveau-Mexique van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de buey bourguignon muy suave, pavo relleno de castañas o magret au poivre.
En nariz el vino efervescente de la región de Nouveau-Mexique. suele revelar tipos de aromas de cítricos, vainilla o frambuesa y a veces también aromas de arándanos, albaricoque o piedra. En la boca el vino efervescente de la región de Nouveau-Mexique. es un poderoso potente con una bonita vivacidad y una burbuja fina y agradable.
Variedad de uva blanca cultivada principalmente en España y un poco en el sur de Francia (valle del Ródano meridional, Languedoc-Rosellón). Es la variedad blanca de la garnacha negra. Se utiliza en la mezcla de varios vinos blancos (vinos secos o vins doux naturels) a los que aporta riqueza, grasa y notas florales.
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Los vinos rosado de la región de Nouveau-Mexique van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de bourguignon de venado, zanahorias de carne o conejo en salsa.
En nariz el vino rosado de la región de Nouveau-Mexique. suele revelar tipos de aromas de fresas, bayas rojas o evolución (envejecimiento) y a veces también aromas de fermentado (levadura), arbolado.
El Gewurztraminer rosado es una variedad de uva originaria de Francia. Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas pequeñas. El Gewurztraminer rosado se encuentra en muchos viñedos: Alsacia, Valle del Loira, Languedoc y Rosellón, Jura, Champaña, Lorena, Provenza y Córcega, Valle del Ródano, Saboya y Bugey, Beaujolais, Suroeste.
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Los vinos suave de la región de Nouveau-Mexique van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o comida picante como recetas de riñón de vacuno, tagine de cordero con aceitunas y miel o curry verde tailandés.
En nariz el vino suave de la región de Nouveau-Mexique. suele revelar tipos de aromas de bayas rojas, fermentado (levadura) o arbolado y a veces también aromas de frutas negras, maleza.
Afección generalmente benigna causada por un ácaro muy pequeño. Las hojas infestadas presentan ampollas rojizas o verdosas en el haz, a las que corresponde un denso fieltro en el envés, inicialmente blanco rosado, luego parduzco o rojizo.
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Los vinos natural suave de la región de Nouveau-Mexique van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o comida picante como recetas de filete de ternera en costra, paleta de cordero marroquí o pasta a la tunecina.
En nariz el vino natural suave de la región de Nouveau-Mexique. suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), maleza o fermentado (levadura) y a veces también aromas de arbolado.
Cruce interespecífico obtenido por Jean-Louis Vidal, entre Ugni Blanc y 4986 Seibel o Golden Ray, su follaje recuerda al de Ugni Blanc. Se encuentra en Estados Unidos y Canadá, pero es poco conocida en Francia.
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