¿Busca un buen vino de Franche-Comte de Pays d'Oc entre los grandes vinos de la región? Descubre nuestro top de los mejores vinos tintos, blancos o efervescentes de Franche-Comte. Encuentre también algunos maridajes que puedan encajar con estos vinos excepcionales. Conozca más sobre la región y los vinos de Franche-Comte con descripciones técnicas y enológicas.
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Los vinos rojo de la región de Franche-Comte van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o ternera como recetas de empanadas de cornualles, pasta con pistou o fondue de vino blanco.
En nariz el vino rojo de la región de Franche-Comte. suele revelar tipos de aromas de cuero, arándanos o floral y a veces también aromas de bayas rojas, cítricos o especias. En la boca el vino rojo de la región de Franche-Comte. es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
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Franche-Comté es el título de IGP regional que cubre tanto los vinos tranquilos como los espumosos de una gran región montañosa del este de Francia. La región está formada por los departamentos de Haute-Saône, Doubs y Jura, este último con la región vinícola del Jura y muchas DOC como Arbois. La IGP ofrece más libertad a los viticultores de la región, tanto desde el punto de vista geográfico como de la elaboración del vino. La región del Franco Condado -una de las 27 regiones oficiales de Francia- es fronteriza con Suiza.
La región vinícola de Alsacia se encuentra al norte, mientras que los viñedos de Saboya ocupan los Alpes al sur. Borgoña se encuentra al oeste y ha tenido un impacto significativo en el estilo de vino que se produce aquí: principalmente de Pinot Noir, Gamay y Chardonnay, así como de la variedad suiza Poulsard. El terreno del Franco Condado está dominado por la cordillera del Jura, que separa Francia de Suiza. Estas montañas están formadas por piedra caliza del Jurásico, lo que ha dado lugar a los suelos arcillo-calcáreos que se encuentran en toda la región.
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Los vinos blanco de la región de Franche-Comte van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de tagliatelle carbonara 'especial', filetes de salmón con salsa de nata o quiche de calabacín azul sin masa.
En nariz el vino blanco de la región de Franche-Comte. suele revelar tipos de aromas de roble, arbolado o fruta (de árboles frutales) y a veces también aromas de cítricos, mantequilla o manzana verde.
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La Pinot Blanc es una variedad de uva originaria de Borgoña, mutada a partir de la Pinot Gris. Hoy en día, se encuentra en Alsacia, donde se llama klevner cuando se mezcla con auxerrois. El clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos, es especialmente adecuado para el pinot blanc. Es resistente a las heladas en invierno y en verano sus raíces extraen los minerales que necesita del suelo cálido. Sus racimos están formados por pequeñas bayas de hollejos gruesos y pulpa fundente que producen vinos afrutados y especiados con un equilibrio de acidez y alcohol.El pinot blanc también se utiliza para los crémants y los vinos espumosos. El Pinot Blanc también se utiliza para la elaboración de Crémant y vinos espumosos. Se cultiva mucho en Italia, donde ocupa casi 7.000 hectáreas, y también está presente en Alemania, Austria, Canadá y Sudáfrica.
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Los vinos efervescente de la región de Franche-Comte van bien con generalmente bastante bien con los platos como recetas .
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Se dice de un vino con cuerpo y que ofrece aromas bien definidos.
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Los vinos rosado de la región de Franche-Comte van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o cerdo como recetas de pequeños peces rellenos de niza, tallarines con bacon y champiñones o pastel de carne con apio de monte (apio perpetuo).
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La Auxerrois es una variedad de uva blanca originaria de Lorena, que también se encuentra en Alsacia y en el Valle del Loira, donde despegó en 1950. Su nombre proviene de los viveros de Auxerre donde se refugió durante la Segunda Guerra Mundial. A menudo llamada pinot auxerrois, forma parte de las variedades de uva de las AOC Mosela, Alsacia y Côtes-de-Toul. El Auxerrois no debe confundirse con el côt o el malbec, que son variedades de uva tinta de la región de Cahors y que pueden llevar el mismo nombre. Los racimos de Auxerrois son de tamaño medio con bayas pequeñas. Se trata de una variedad semi-tardía cuyos brotes sólo salen cuando las temperaturas son muy superiores a los 10°C. Los vinos de Auxerrois tienen finura y acidez y sutiles aromas de frutas exóticas, frutas y flores blancas. En Francia, representa 1.600 hectáreas de producción y algunas pequeñas parcelas de Auxerrois también están presentes en Luxemburgo, Alemania, Canadá y Sudáfrica (2.300 hectáreas en total).
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Los vinos suave de la región de Franche-Comte van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de gratinado de calabaza y queso de cabra, pastel de atún o quiche de atún, pimiento y tomate.
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También conocido como licor de expedición, es una solución de vino y azúcar que se añade al champán después del degüelle y que determina el tipo de vino: extra-brut, brut, extra-seco, seco, demi-sec.
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