La Bodega A.Chauvet es una de las áreas a seguir en la Champagne.. Ofrece 8 de vinos a la venta en la región de Champán para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos rojo de Bodega A.Chauvet van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego como recetas de ternera braseada en guinness, cordero con fideos o garbure landaise.
Espumosos de referencia mundial: burbuja fina, tensión cítrica, notas de brioche, almendra tostada, flores blancas y frutas de pulpa blanca tras la crianza sobre lías. Tres uvas ensambladas o solas: Pinot Noir carnoso (38%), Meunier afrutado (33%), Chardonnay cincelado (28%). Del recto Blanc de Blancs al vinoso Blanc de Noirs, del Brut sin añada al Millésimé de guarda. AOC desde 1927, 34.
300 ha sobre creta, 17 Grands Crus y 44 Premiers Crus. El aperitivo y la fiesta.
Los vinos efervescente de Bodega A.Chauvet van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o marisco como recetas de hamburguesa casera, ensalada de pasta con surimi o arroz de marisco.
En nariz el vino efervescente de la Bodega A.Chauvet. suele revelar tipos de aromas de fermentado (levadura), fruta (de árboles frutales) o archivo y a veces también aromas de evolución (envejecimiento), arbolado o cítricos. En la boca el vino efervescente de la Bodega A.Chauvet. es un poderoso potente con una bonita vivacidad y una burbuja fina y agradable.
Tintos elegantes, de color ligero y taninos sedosos, con aromas de fresa, cereza y frambuesa, evolucionando a sotobosque, setas y especias con el envejecimiento. Acidez fresca, final delicado. Estrella de la Côte d'Or (Romanée-Conti, Chambertin, Volnay), pilar del Champagne (Blanc de Noirs) y sello de Oregon, Central Otago y Sonoma Coast. Variedad borgoñona de maduración temprana, una de las más grandes del mundo.
Los vinos suave de Bodega A.Chauvet van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o marisco como recetas de tagliatelle con carbonara, salmón al vapor marinado con hierbas o camarones en salsa picante de cathylou.
Sabor característico de los vinos elaborados con uvas afectadas por la botrytis cinerea.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Champán? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca de vinos similares a Bodega A.Chauvet.
Vinificado casi exclusivamente como base de la Champagne AOC, aporta frescura, frutosidad y redondez inmediata a los ensamblajes (manzana, pera, frutos rojos, brioche); es la más accesible en joven de las tres variedades de Champagne. Representa cerca de un tercio de las plantaciones, firma absoluta del Valle del Marne. Algunos viticultores lo vinifican en monovarietal (champagnes blanc-de-noirs meunier). Mutación de hojas algodonosas del Pinot Noir, autóctono champenois.
