La Bodega Abolengo es una de las áreas a seguir en la Central Valley.. Ofrece 3 de vinos a la venta en la región de Central Valley para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos rojo de Bodega Abolengo van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o ternera como recetas de harira de mamie (sopa marroquí), pasta con pollo, pimientos y champiñones o pechuga de pato con frutos rojos.
En nariz el vino rojo de la Bodega Abolengo. suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), arbolado o bayas rojas y a veces también aromas de frutas negras.
Corazón del vino chileno moderno: tintos estructurados y soleados, Cabernet Sauvignon denso y de grosella negra del Maipo (cuna chilena de la uva), Carménère emblemático con notas de pimiento maduro, fruta negra y especias dulces de Colchagua, Merlot suave y Syrah profunda. Blancos Chardonnay redondos y Sauvignon vivos y cortantes. Clima mediterráneo, 400 km entre Andes y Pacífico. Subregiones estrella: Maipo, Cachapoal, Colchagua, Curicó, Maule.
Vinos amplios y accesibles.
Los vinos blanco de Bodega Abolengo van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de costillas de cerdo caramelizadas, salmón gravelax o quiche de puerros, queso de cabra y bacon.
En nariz el vino blanco de la Bodega Abolengo. suele revelar tipos de aromas de arbolado. En la boca el vino blanco de la Bodega Abolengo. es un poderoso potente.
Blancos de múltiples facetas: minerales y tensos en Chablis (limón, manzana verde, pedernal), opulentos y mantecosos en Meursault y Puligny-Montrachet (avellana, brioche, frutas amarillas), tensos y cretáceos en Champagne (Blanc de Blancs). También vinificado en espumosos y ampliamente exportado (Sonoma, Margaret River, Casablanca). Variedad borgoñona, cruce Pinot Noir × Gouais Blanc.
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Tintos aterciopelados y profundos, de robe oscuro y taninos redondos, con aromas de mora, ciruela, pimiento rojo maduro, chocolate negro, café y especias suaves. Final cálido y suave. Estrella absoluta de Chile (Colchagua, Cachapoal, Maipo) donde fue redescubierta en 1994 (confundida durante tiempo con el Merlot). Variedad bordelesa histórica casi desaparecida tras la filoxera, cruce Cabernet Franc × Gros Cabernet.
