El Bodega Benedikt Bimmerle de Baden
![Bodega Benedikt Bimmerle Bodega Benedikt Bimmerle](/image/vino/benedikt-bimmerle_grauburgunder-trocken_500.webp)
La Bodega Benedikt Bimmerle es una de las áreas a seguir en la Baden.. Ofrece 5 de vinos a la venta en la región de Baden para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos blanco de Bodega Benedikt Bimmerle van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de cerdo, comida picante o champiñón como recetas de brócoli gratinado, ternera axoa (país vasco) o rollo de pavo al curry.
Baden es la más meridional de las 13 regiones vinícolas oficiales de Alemania. También es el más cálido. Su clima, relativamente soleado y seco, permite la producción de Spätburgunder (Pinot Noir) de buena calidad y de ejemplares maduros y relativamente corpulentos de Grauburgunder (Pinot Gris) y Weissburgunder (Pinot Blanc). Estos vinos suelen elaborarse con alcohol.
Baden está clasificado en la zona B de la clasificación climática de los viñedos de la Unión Europea. Todas las demás regiones alemanas se encuentran en la zona A, más fría. Baden es, inusualmente para Alemania, más conocido por sus vinos tintos, pero los blancos constituyen la mayor parte de su producción. La pinot noir domina los viñedos de esta región.
Los vinos rojo de Bodega Benedikt Bimmerle van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o juego como recetas de rape asado con tocino, asado orloff o muslo de pato confitado a la sidra.
La Pinot Blanc es una variedad de uva originaria de Borgoña, mutada a partir de la Pinot Gris. Hoy en día, se encuentra en Alsacia, donde se llama klevner cuando se mezcla con auxerrois. El clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos, es especialmente adecuado para el pinot blanc. Es resistente a las heladas en invierno y en verano sus raíces extraen los minerales que necesita del suelo cálido. Sus racimos están formados por pequeñas bayas de hollejos gruesos y pulpa fundente que producen vinos afrutados y especiados con un equilibrio de acidez y alcohol.El pinot blanc también se utiliza para los crémants y los vinos espumosos. El Pinot Blanc también se utiliza para la elaboración de Crémant y vinos espumosos. Se cultiva mucho en Italia, donde ocupa casi 7.000 hectáreas, y también está presente en Alemania, Austria, Canadá y Sudáfrica.
Los vinos rosado de Bodega Benedikt Bimmerle van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de codornices rellenas, salteado de cerdo con chorizo o pechuga de pato con miel, patata y ajo cebolla.
Fase preparatoria del proceso de elaboración del vino que consiste en reventar las uvas para liberar el zumo.
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