El Bodega Jean Boisselier de Coteaux Bourguignons
La Bodega Jean Boisselier es una de las mayores bodegas del mundo. Ofrece 9 de vinos a la venta en la región de Coteaux Bourguignons para ser descubiertos in situ o para comprar en línea.
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Los vinos rojo de Bodega Jean Boisselier van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de pasta, ternera o cerdo como recetas de pasta boloñesa, blanqueta de ternera o cerdo asado con mostaza y miel.
En nariz el vino rojo de la Bodega Jean Boisselier. suele revelar tipos de aromas de fruta oscura, bayas rojas o frutas negras y a veces también aromas de cereza, arbolado o humo. En la boca el vino rojo de la Bodega Jean Boisselier. es un poderoso con una agradable frescura.
Coteaux Bourguignons es una denominación de origen cuyos vinos se producen en los viñedos de Borgoña, en el este de Francia y más concretamente en las regiones vinícolas de Chablis, Côte de nuits, Côte de Beaune, Côte chalonnaise y Mâcon. Los Coteaux Bourguignons también pueden existir bajo las siguientes denominaciones: "Coteaux Bourguignons", "Bourgogne grand ordinaire" o "Bourgogne ordinaire". Su viñedo se beneficia de un clima templado-oceánico y semicontinental y de un terruño de suelo arcilloso-calcáreo. El Coteaux Bourguignons tiene la etiqueta francesa AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), así como la etiqueta europea AOP (Appellation d'Origine Protégée).
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Los vinos rosado de Bodega Jean Boisselier van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno o queso fuerte como recetas de carne de vacuno luc o tarta de espárragos y comté.
La aligoté es una antigua variedad de uva borgoñona (recibe diferentes nombres según la región en la que se cultiva: griset blanc en Beaune, giboudot blanc en el Chalonnais o troyen blanc en el Aube), utilizada principalmente en la producción de Bourgogne-Aligoté, Bouzeron y Crémant-de-Bourgogne.La aligoté es una variedad de uva blanca de grano medio, bastante productiva, que da vinos blancos claros, ácidos, frescos y ligeros. Una anécdota suele decir que fue un miembro del clero llamado Kir quien le dio sus cartas de nobleza al añadirlo a la crema de cassis para preparar un aperitivo.Producido en más de 1.600 hectáreas en Borgoña, el aligoté también se ha exportado. También se cultiva en Europa del Este (Ucrania, Rumanía), California, Canadá y Chile, lo que supone más de 20.000 hectáreas en todo el mundo.
Los vinos blanco de Bodega Jean Boisselier van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de pasta, pescados grasos o marisco como recetas de lasaña, pastel de atún de sophie o carri de camarones con chiles.
En nariz el vino blanco de la Bodega Jean Boisselier. suele revelar tipos de aromas de cítricos, manzanas o tierra y a veces también aromas de pera, maleza o fermentado (levadura).
En el champán y los vinos elaborados según el método tradicional, se añade vino antes del descorche para llenar el vacío de la botella creado por el degüelle. Este vino añadido se suele endulzar con azúcar incorporado en proporciones variables según el estilo de vino que se busque (ver dosificación). Sinónimo: licor de dosificación.
¿Está planeando una ruta del vino en la de Coteaux Bourguignons? Aquí están los dominios que hay que visitar y los viticultores que hay que conocer durante su viaje en busca de vinos similares a Bodega Jean Boisselier.
La Nielluccio negra es una variedad de uva originaria de Italia. Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. El Nielluccio noir se encuentra en varios viñedos: Provenza y Córcega, Suroeste, Cognac, Burdeos, Languedoc y Rosellón, Valle del Ródano, Valle del Loira, Saboya y Bugey, Beaujolais.
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