Estados Unidos ha alcanzado con seguridad la mayoría de edad como uno de los principales países productores de vino del mundo. Su reputación puede basarse en las mundialmente famosas Napa y Sonoma, pero Estados Unidos alberga innumerables regiones vinícolas menos conocidas que producen vinos de categoría mundial (ejemplos obvios son el Valle de Willamette de Oregón y los Finger Lakes de Nueva York). El vino se produce en Estados Unidos desde hace unos 400 años, pero sólo en los últimos 40 ha empezado a ganarse el respeto a escala mundial. Estados Unidos es actualmente el cuarto país productor de vino del mundo (por detrás de Francia, Italia y España) y produce unos 18,5 millones de hectolitros al año.
Los 50 estados de EE. UU. producen vino en cierta medida, aunque el 95% proviene de sólo cuatro. California es, con mucho, la más prolífica, ya que produce cinco veces el total combinado de las tres siguientes: Washington, Oregón y Nueva York.
El 5% que procede de los demás estados, encabezados por Texas y Virginia, se produce en gran medida para el consumo local y no para los mercados nacionales o internacionales. La diversidad topográfica, geológica y climática del continente americano ha proporcionado a los estados una amplia gama de condiciones para el cultivo de la uva, desde climas continentales de gran altitud (por ejemplo, Fair Play) hasta zonas costeras cargadas de niebla (por ejemplo, Edna Valley).
El vino se produce en Estados Unidos desde principios del siglo XVII, cuando comenzó la colonización europea. Los primeros colonos hicieron repetidos intentos, trayendo consigo los conocimientos y las prácticas vitícolas de sus países europeos.
La Colobel noir es una variedad de uva originaria de Francia. Es una variedad resultante de un cruce de la misma especie (hibridación interespecífica). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. La Colobel noir se encuentra en los viñedos del Valle del Ródano.
Los vinos suave de la región de Estados Unidos van bien con generalmente bastante bien con los platos de pescados grasos, marisco o postre dulce como recetas de pavés de salmón en papillote, tres formas de preparar fideos chinos o fondant de chocolate.
En nariz de la región de Estados Unidos suele revelar tipos de aromas de maleza, fermentado (levadura) o arbolado y a veces también aromas de fruta (de árboles frutales), cítricos o bayas rojas. En la boca de la región de Estados Unidos es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
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