Patrimonio es una denominación de origen para los vinos blancos, tintos y rosados del extremo sur de la península de Cap Corse, en Córcega, una isla del Mediterráneo situada entre Francia e Italia. Los municipios afectados son Barbaggio, Farinole, Oletta, Poggio-d'Oletta, Saint-Florent, Santo-Pietro-di-Tenda y el propio Patrimonio. Los suelos de los valles y las laderas de esta región se distinguen del resto de la isla por estar compuestos en gran parte por arcilla calcárea y piedra caliza. La mayoría de los viñedos de Patrimonio se encuentran en la costa del Golfo de San Florent, cuyas aguas azules y transparentes atraen a multitud de turistas en verano.
Debido a esta base de consumidores preparada, sólo un pequeño porcentaje del vino Patrimonio sale de Córcega. Los vinos se elaboran con variedades de uva tradicionales, con un 100% de Vermentino para los blancos y un 90% de Sangiovese (llamado aquí Nielluccio) para los tintos y rosados, con un toque de Garnacha o Sciaccarello. .
La Cinsaut noir es una variedad de uva originaria de Francia (Provenza). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por sus grandes racimos y sus grandes uvas. La Cinsaut noir se encuentra en varios viñedos: Suroeste, Cognac, Burdeos, Provenza y Córcega, Valle del Ródano, Languedoc y Rosellón, Valle del Loira, Saboya y Bugey, Beaujolais, Armagnac.
Los vinos de la región de Patrimonio van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o cerdo como recetas de fondue vietnamita adaptada, tagine de ternera con patatas y aceitunas o coco de paimpol.
En nariz de la región de Patrimonio suele revelar tipos de aromas de pesca, arándanos o clavo de olor y a veces también aromas de queso, albaricoque o miel. En la boca de la región de Patrimonio es un poderoso con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
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