La región vinícola de Grès de Montpellier. se encuentra en la región de Languedoc de Languedoc-Rosellón de Francia. Bodegas y viñedos como Mas du Novi - Domaine Saint Jean du Noviciat y Château de Flaugergues. producen principalmente vinos rojo, blanco y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Grès de Montpellier son Mourvèdre, Gewurztraminer y Morrastel-Bouschet, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Grès de Montpellier suele revelar tipos de aromas de arbolado, caramelo o mentol y a veces también aromas de bayas rojas, frutas negras o crema. En la boca de Grès de Montpellier es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos. Actualmente contamos con 48 de fincas y châteaux en la de Grès de Montpellier, que producen 79 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Grès de Montpellier van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o ternera.
Cultivada principalmente en la región de Languedoc, la cariñena es originaria de España. Debido a sus ramas muy resistentes, a menudo se le llama madera dura. Sus racimos son bastante grandes. Son compactas y aladas con un tallo lignificado. Las bayas son esféricas y de color negro azulado. La cariñena cuenta con un total de 25 clones aprobados, de los cuales los más conocidos son el 274, el 65 y el 9. La cariñena brota a principios de junio y está protegida de las heladas de primavera. No alcanza la madurez hasta el tercer periodo. Además, esta variedad necesita calor y sol. Aprecia los suelos secos y poco fértiles. Las vides de cariñena pueden vivir más de 100 años. Los que tienen más de 30 años producen un vino mejor. Este vino está bien coloreado. Es generoso y poderoso al mismo tiempo. Pimienta, cereza, mora, plátano, frambuesa, almendra, ciruela y violeta son algunos de los aromas que desprende esta variedad de uva.
Los vinos de la región de Grès de Montpellier van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o ternera como recetas de carne asada en costra, lasaña con coles puntiagudas o tallarines con bacon y champiñones.
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