Clairette de Die es una denominación para los vinos blancos espumosos de los alrededores de la ciudad de Die. Se encuentra en las estribaciones alpinas bajas de la región del Ródano oriental de Francia. El vino se elabora por el método tradicional (como en Champagne) íntegramente con Clairette. Generalmente se comercializa como Brut.
En cambio, la Clairette de Die Tradition (también conocida como Méthode Dioise Ancestrale) no se elabora según el método tradicional. En cambio, el vino parcialmente fermentado se embotella después de uno o dos meses para completar la fermentación en botella. Los vinos sólo alcanzan el 7-9% y son bastante dulces y afrutados. A menudo existe una confusión entre estos dos estilos, tanto por parte de los consumidores como de los profesionales del vino.
La Mourvèdre noir es una variedad de uva originaria de España. Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos de tamaño medio a grande, y uvas de tamaño medio. El Mourvèdre noir se encuentra en varios viñedos: Suroeste, Cognac, Burdeos, Provenza y Córcega, Valle del Ródano, Languedoc y Rosellón, Valle del Loira, Saboya y Bugey, Beaujolais.
Los vinos de la región de Clairette de Die van bien con generalmente bastante bien con los platos de comida picante, postre dulce o carne de vacuno como recetas de pies de oveja con miel de montaña, tortitas o navarin del mar da gigi.
En nariz de la región de Clairette de Die suele revelar tipos de aromas de arbolado, cuero o manzana verde y a veces también aromas de maduro, arándanos o bayas rojas. En la boca de la región de Clairette de Die es un poderoso .
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