Grecia, país mediterráneo y montañoso del sureste de Europa, suele considerarse la cuna de la civilización occidental. Las pruebas arqueológicas sugieren que el vino se ha elaborado en algunas partes de Grecia desde hace más de 4000 años.
Las referencias en la Ilíada y la Odisea de Homero confirman que la viticultura estaba muy extendida aquí en el siglo VIII a. C.
La importancia del vino también es evidente en la mitología griega. Dioniso (el dios griego del vino) aparece en las leyendas de todas las regiones de Grecia, desde las llanuras del Ática hasta la isla egea de Quíos.
A partir del siglo IV, la tumultuosa historia de Grecia como parte del Imperio Bizantino hizo que la viticultura no floreciera como en la vecina Italia. En consecuencia, la importancia de Grecia en el mundo del vino moderno es mucho menor de lo que cabría esperar, dado su temprano éxito.
Sin embargo, a finales del siglo XX, la viticultura griega mostró signos de revitalización, apoyada por las modernas técnicas de vinificación y una generación de productores motivados y orientados a la calidad.
La cara moderna del vino griego combina lo tradicional con lo moderno. Las variedades de uva autóctonas griegas, como Assyrtico, Agiorgitiko y Xynomavro, conviven con las famosas variedades internacionales (francesas), como Cabernet Sauvignon y Chardonnay. La gama de vinos griegos del siglo XXI incluye blancos frescos y cítricos, rosados espumosos y tintos deliciosamente dulces.
La Chardonnay blanc es una variedad de uva originaria de Francia (Borgoña). Produce una variedad de uva especialmente utilizada para la elaboración de vino. Es raro encontrar esta uva para comer en nuestras mesas. Esta variedad de uva se caracteriza por tener racimos pequeños y uvas pequeñas. La Chardonnay Blanc se encuentra en muchos viñedos: Suroeste, Borgoña, Jura, Languedoc y Rosellón, Cognac, Burdeos, Beaujolais, Saboya y Bugey, Valle del Loira, Champaña, Valle del Ródano, Armañac, Lorena, Alsacia, Provenza y Córcega.
Los vinos efervescente de la región de Grecia van bien con generalmente bastante bien con los platos de cerdo, pescados grasos o plato vegetariano como recetas de fricadella, dorada en papel de aluminio en la barbacoa o quiche con dados de jamón de nanie.
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