La región vinícola de Colli Bolognesi. se encuentra en la región de Émilie-Romagne de Italia. Bodegas y viñedos como Domaine Manaresi y Domaine Corte d'Aibo. producen principalmente vinos rojo, efervescente y blanco.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Colli Bolognesi son Cabernet-Sauvignon, Merlot y Chardonnay, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Colli Bolognesi suele revelar tipos de aromas de fermentado (levadura), maleza o arbolado y a veces también aromas de bayas rojas, frutas negras o evolución (envejecimiento). En la boca de Colli Bolognesi es un poderoso potente con una agradable frescura. Actualmente contamos con 51 de fincas y châteaux en la de Colli Bolognesi, que producen 205 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Colli Bolognesi van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o ternera.
Originaria de Burdeos, la Sauvignon, o Sauvignon Blanc, tiene fama de ser una de las mejores variedades de uva francesa para el vino blanco. Es una variedad de uva blanca, que no debe confundirse con el Sauvignon Gris y su color amarillo pálido, ni con el Cabernet Sauvignon, que produce vinos tintos. Especialmente famoso gracias a Sancerre, el Sauvignon Blanc se cultiva hasta en Nueva Zelanda, donde produce grandes vinos de excelente reputación.
Los vinos de la región de Colli Bolognesi van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, pasta o cordero como recetas de empanadas de cornualles, lasaña de carne o cuscús real (cordero, pollo, merguez).
En nariz de la región de Colli Bolognesi suele revelar tipos de aromas de maleza, fruta (de árboles frutales) o cítricos y a veces también aromas de frutas negras. En la boca de la región de Colli Bolognesi es un poderoso potente con una agradable frescura.
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