La región vinícola de Colline Novaresi. se encuentra en la región de Piémont de Italia. Bodegas y viñedos como Domaine Cantalupo y Domaine Cantalupo. producen principalmente vinos rojo, blanco y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Colline Novaresi son Nebbiolo, Chardonnay y Sangiovese, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Colline Novaresi suele revelar tipos de aromas de fresas, bayas rojas o evolución (envejecimiento) y a veces también aromas de maleza, arbolado o especias. En la boca de Colline Novaresi es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos. Actualmente contamos con 55 de fincas y châteaux en la de Colline Novaresi, que producen 201 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Colline Novaresi van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego.
Una variedad de uva muy antigua que se cultiva en el Piamonte italiano. Es muy similar a la Freisa, que también es originaria de la misma región italiana. Entre las diversas selecciones masales elaboradas en Italia, encontramos la lampia, el michet y el rosado. Se encuentra en Italia, Austria, Bulgaria, Chipre, Grecia, México, Estados Unidos (California), Australia, etc. En Francia es prácticamente desconocida, quizás porque es una variedad delicada y exigente con, entre otras cosas, un ciclo fenológico bastante largo, pero está inscrita en el Catálogo Oficial de Variedades de Uva de Vino, lista A1.
Los vinos rojo de la región de Colline Novaresi van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego como recetas de escabeche de carne al estilo americano, cordero en papillote de languedoc-roussillon y su tajine con... o aiguillette de pato de otoño.
En nariz de la región de Colline Novaresi suele revelar tipos de aromas de evolución (envejecimiento), maleza o arbolado y a veces también aromas de especias, bayas rojas o frutas negras. En la boca de la región de Colline Novaresi es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
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