La región vinícola de Chianti Rùfina. se encuentra en la región de Chianti de Toscane de Italia. Bodegas y viñedos como Domaine Selvapiana y Domaine Castello del Trebbio. producen principalmente vinos rojo, suave y rosado.
Las variedades de uva más plantadas en la región de Chianti Rùfina son Sangiovese, Merlot y Cabernet-Sauvignon, se utilizan en los vinos en mezclas o como variedad única. En nariz de Chianti Rùfina suele revelar tipos de aromas de cereza, naranja o pesca y a veces también aromas de manzanas, caja de puros o alcanfor. En la boca de Chianti Rùfina es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos. Actualmente contamos con 43 de fincas y châteaux en la de Chianti Rùfina, que producen 100 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica.
Los vinos de la de Chianti Rùfina van bien juntos generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o cerdo.
Se cree que es de origen español. Hoy en día está muy presente en la Toscana y en muchas otras regiones italianas, donde suele mezclarse con el sangiovese para producir el famoso Chianti. Según recientes análisis genéticos, es el padre del mencionado sangiovese, siendo su madre una variedad casi desconocida llamada calabrese di Montenuovo. - Sinonimia: ciliegino, ciregiuolo o cireguoli, aleatico di spagna (para ver todos los sinónimos de las variedades de uva, haga clic aquí) - Descripción: racimos medianos a grandes, cilíndrico-cónicos, alados, compactos, tallos medianos y fuertes con muy poca lignificación; bayas medianas y redondas, piel de grosor medio con un bonito color negro azulado, a veces con reflejos violáceos, pulpa jugosa. - Potencial de producción: brotes tempranos en el año, sólo unos días después de Chasselas. Especialmente adecuado para pendientes no demasiado pobres. Vigoroso, productivo y regular, debe sin embargo ser podado en relación al hecho de que sus ojos de base son poco fértiles. Sensible al viento, al moho, al oídio, a la podredumbre ácida y a la podredumbre gris. Resistente a la sequía. Madura a finales del segundo periodo. - Tipo de vino/sabor: da un vino lleno y flexible, con taninos suaves, rico en alcohol, de color rubí más o menos oscuro y, en algunos casos, con tintes violáceos. Aromas de canela, cereza, arándanos, notas especiadas, ciruela, uvas frescas, regaliz, tabaco, vainilla, ... .
Los vinos rojo de la región de Chianti Rùfina van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, ternera o aves de corral como recetas de lengua de vaca con salsa de pepinillos, mollejas de ternera con setas o delantal de zapador.
En nariz de la región de Chianti Rùfina suele revelar tipos de aromas de cereza, naranja o pesca y a veces también aromas de manzanas, caja de puros o alcanfor. En la boca de la región de Chianti Rùfina es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
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