La región vinícola de Stellenbosch. se encuentra en la región de Coastal Region de Western Cape de Sudáfrica. Actualmente contamos con 582 de fincas y châteaux en la de Stellenbosch, que producen 3443 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica. Los vinos de la de Stellenbosch van bien juntos generalmente bastante bien con los platos .
La Pinot noir es una variedad de uva tinta importante en Borgoña y Champagne, y es muy conocida. Grandes vinos como el Domaine de la Romanée Conti elaboran sus vinos con esta famosa variedad de uva, y la convierten en una gran variedad. Cuando se vinifica correctamente, la pinot noir produce vinos tintos de gran finura, con una amplia gama de aromas según su evolución (fruta, sotobosque, cuero). Además, es la única variedad de uva tinta autorizada en Alsacia. El Pinot Noir no se cultiva fácilmente fuera de nuestras fronteras, aunque ha tenido cierto éxito en Oregón, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda.
Los vinos rojo de la región de Stellenbosch van bien con generalmente bastante bien con los platos de carne de vacuno, cordero o juego como recetas de chili con carne, lasaña de berenjena, cordero y cabra o blanquette de ternera a la antigua.
En nariz de la región de Stellenbosch suele revelar tipos de aromas de cereza, cítricos o hoja de laurel y a veces también aromas de balsámico, fig. o trufa. En la boca de la región de Stellenbosch es un poderoso potente con un buen equilibrio entre acidez y taninos.
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