La región vinícola de Stellenbosch. se encuentra en la región de Coastal Region de Western Cape de Sudáfrica. Actualmente contamos con 582 de fincas y châteaux en la de Stellenbosch, que producen 3443 de vinos diferentes en agricultura convencional, ecológica y biodinámica. Los vinos de la de Stellenbosch van bien juntos generalmente bastante bien con los platos .
Probablemente originaria de Anjou, está inscrita en el Catálogo Oficial de variedades de uva de vinificación, lista A1. También se puede encontrar en Sudáfrica, Australia, Argentina, Chile, Estados Unidos (California), Nueva Zelanda, etc. Se dice que es descendiente de la savagnin y que tiene a la sauvignonasse como segundo progenitor (Jean-Michel Boursiquot 2019). También se dice que el Chenin blanc es el hermanastro del verdelho y del sauvignon blanc y que es el padre del colombard.
Los vinos efervescente de la región de Stellenbosch van bien con generalmente bastante bien con los platos de ternera, cerdo o juego como recetas de escalope cordon bleu, conejo al vino blanco (cazuela) o confit de pato en lata.
En nariz de la región de Stellenbosch suele revelar tipos de aromas de crema, piedra o cítricos y a veces también aromas de bayas rojas, floral o fruta desecada. En la boca de la región de Stellenbosch es un poderoso con una agradable frescura.
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