El de chocolate aroma en de Sicily vino
Descubra los vinos de Sicily que revelan el aroma de chocolate durante el análisis olfativo (nariz) y durante el análisis gustativo (boca).
Más información sobre los sabores de de Sicily.
Sicilia es la región más meridional de Italia y la mayor isla del Mediterráneo. Desde hace más de 2. 500 años, Sicilia ha sido un importante centro de la viticultura mediterránea, aunque la reputación y el estilo de sus vinos han cambiado considerablemente con el tiempo. La isla fue en su día más conocida por sus dulces moscateles (véase Pantelleria), y más tarde por su Marsala fortificado.
En la actualidad, muchos de sus vinos más conocidos son vinos de mesa secos producidos bajo la denominación regional IGT terre Siciliane, o Sicilia DOC (véase más abajo). En su punto más ancho, Sicilia mide 280 kilómetros (175 millas) de este a oeste, y aproximadamente un tercio de esa distancia de norte a sur. Su forma aproximadamente triangular le valió a la isla el apodo de Trinacria (el triángulo) en la Edad Media, y se refleja en el triskelion (un patrón de tres protuberancias) en el centro de la bandera regional. Con un sol constante y una pluviometría moderada, el clásico clima mediterráneo de Sicilia es idóneo para la producción de uvas Cuve.
El clima cálido y seco hace que el moho y la podredumbre se reduzcan al mínimo, especialmente en las zonas bien ventiladas que se benefician de las brisas costeras.
La palabra del vino: Eliminación de hojas
Esta operación consiste en retirar las hojas que forman una pantalla entre el sol y la uva.
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¿Qué variedades de uva son típicas de la de chocolate de Sicily?
- Nerello mascaleseEn 27% de vinos con de chocolate aroma
- Nero d'avolaEn 25% de vinos con de chocolate aroma
- MerlotEn 3% de vinos con de chocolate aroma
- Cabernet-sauvignonEn 2% de vinos con de chocolate aroma
- Cabernet francEn 2% de vinos con de chocolate aroma
- Nerello cappuccioEn 1% de vinos con de chocolate aroma
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